Fotó: pixabay.com
Kiemelkedő C-vitamin- tartalma (messze felülmúlja a citrusféléket) mellett gazdag antioxidánsokban, karotinoidokban és flavonoidokban. A magnézium-, vas-, kalciumtartalma és a B1-, B2-, K- és P-vitaminok együtt hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek, és támogatják a szervezet általános védekezőképességét. Magas magnéziumtartalmának köszönhetően fontos szerepe van a szív- és érrendszeri betegségek, keringési zavarok gyógyításában, ugyanakkor serkenti a gyomornedvek működését, csökkenti a vérnyomást és idegnyugtató is. A bogyóból készített tea meghűléses megbetegedések esetén segíti a gyógyulást. A csipkebogyó íze egyedülálló: egyszerre savanykás és enyhén édes, virágos felhanggal. A sokoldalúsága révén a csipkebogyó méltán kaphatna nagyobb figyelmet a modern gasztronómiában is.
Narancsos csipkebogyóleves
Hozzávalók:
- 500 g csipkebogyó
- 1,5 l víz
- 130 g cukor
- 1 db narancs
- 100 g pirított mandula
- 50 ml habtejszín
- 2 csepp vaníliakivonat
A csipkebogyót alaposan megmossuk, majd eltávolítjuk a két végéről a megszáradt virág- és szárrészeket. Ez fazékba tesszük a vízzel, majd nagyjából 25-30 percig főzzük, míg a gyümölcs szinte szétesik. Ekkor egy botmixer segítségével leturmixoljuk a levest (ne féljünk a magok miatt, egyben maradnak), majd egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. A csipkebogyólevet visszatesszük egy tiszta fazékba, majd hozzáadjuk a cukrot, a narancs héját és a levének felét, illetve a vaníliát. Közepes lángon 5 perc alatt összefőzzük. Narancskarikákkal, pirított mandulával és tejszíncseppekkel díszítve tálaljuk.
- Energia: 2138 kcal
- Fehérje: 32,3 g
- Zsír: 69,9 g
- Szénhidrát: 363,5 g
Egészségükre!
