Fotó: pixabay.com
A zab pehely formája egyre népszerűbb, hiszen olcsó. Bőségesen tartalmaz a szervezetünk számára szükséges összetevőket, jól variálható, és egészséges édességek készítéséhez is kiváló alapanyag.
A zabpehely kevés kalóriát tartalmaz, viszont fehérjetartalma magas, amely hozzájárul, hogy tartalmas és tápláló étel legyen. Jelentős mennyiségben tartalmaz B1-vitamint, de számottevő B2-, B3-, B6- és K-vitamin-tartalma is. Kiemelkedő a mangán-, magnézium-, réz- és foszfortartalma.
Ezeknek is köszönhető az, hogy nyugtató hatással van az idegrendszerre, és a csontok anyagcseréjét is támogatja. Antioxidánshatással is bír. A zabpehely emellett egészséges szénhidrátforrás. A többi gabonaféléhez képest jóval kevesebb keményítő van benne, jelentős mennyiségű béta-glükánt (pektin) tartalmaz, ami javítja az emésztést, és sok káros vegyületet is megköt, így segíti a szervezetet a méregtelenítésben. Pektintartalmának köszönhető az is, hogy kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint más gabonafélék.
Zabpelyhes túrógombóc
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 25 dkg túró
- 2 db tojás
- 20 g zabpehelyliszt
- 1 csipet só
- 1 citrom héja, leve
- 1 evőkanál olaj
- 60 g darált zabpehely
A túrót, tojást, sót, a citrom reszelt héját és levét, az ízlés szerinti édesítőt, valamint a zabpehelylisztet masszává keverjük, és 1 óra hosszára hűtőbe tesszük. Ezután kis gombócokat formázunk (16-18 db), és enyhén sós gyöngyöző vízben kifőzzük őket. (Amikor feljöttek a víz tetejére, még 5-6 percig főzzük.) Olajon pirított darált zabpehelybe forgatjuk őket.
- Energia: 1170 kcal
- Fehérje: 66,8 g
- Zsír: 55,9 g
- Szénhidrát: 86,8 g
Egészségükre!
