Fotó: Gyulai Hírlap – pixabay.com
A ribizlit Magyarországon a Duna-kanyarban és környékén, valamint a Nyugat-Dunántúlon termesztik nagyobb mennyiségben.
Sok C-vitamint tartalmaz. Emellett B1-, B2-, B6-, valamint E-vitamin van benne említendő mennyiségben. Flavonoidjainak és béta-karotinjának köszönheti tumorellenes hatását. Vitamintartalmának köszönhetően fokozza a sejtek anyagcseréjét, erősíti a csontokat, a fogakat, az immunrendszert, a hormonháztartást, megnyugtatja az idegeket.
Fontos ásványi anyagai a nátrium, a kalcium, a foszfor, a magnézium, a vas, és kiemelkedő káliumtartalma.
Savanykás ízét többek között különböző savaknak köszönheti. Kimutattak belőle almasavat, citromsavat, bórkősavat, borostyánkősavat, ecetsavat, oxálsavat.
A ribizli megfázás, influenza, láz esetén is hatásos, serkenti a nyálképződést, ezért torokszárazság és torokfájás ellen is jó. Pektintartalma (vízben oldódó növényi rost) miatt természetes megoldás székrekedés esetén.
A friss érett gyümölcseit júniusban és júliusban, de fagyasztott formában egész évben élvezhetjük.
Készülhet belőle lekvár, zselé, gyümölcslé, gyümölcskocsonya, bólé, szörp, mártás, leves, bor, adható köretként húsokhoz, adalékként fanyar gyümölcslevesekbe, salátákba, tortára.
Ribizlis túrókrém
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 10 dkg túró
- 6 dkg cukor
- 10 dkg ribizli
- 3 dl tejszín
A ribizlit kicsit összetörjük a porcukorral, hogy levet engedjen. Ezután kikeverjük az áttört túróval. A tejszínt habbá verjük. A ribizlis-túrós masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. Nyomózsákba töltjük a krémet, és hűtött pohárba rétegezzük. A tetejére tejszínhabot nyomunk, és szép ribizliszemekkel díszítjük.
- Energia: 1315 kcal
- Fehérje: 24 g
- Zsír: 92 g
- Szénhidrát: 80 g
Egészségükre!
