Keresés


csak pontos egyezésekre
Keresés: oldalakon dokumentumokban, lapszámokban
Archívum
Gyulai Hírlap Archívum

Gyulai Hírlap - A zeller

Összes cikk - fent (max 996px)
  A  A  A 
GYULAI HÍRLAP • Szalai Ilona dietetikus • MAGAZIN • 2022. augusztus 14. 15:00
A zeller
Javítja az emésztést, serkenti a veseműködést

Fotó: pixabay.com

Az ókori görögöknél nagy tisztelete volt a zellernek. A ma ismert, nagy, húsos, lédús, egyenes szárú zeller a késői XVIII. században jelent meg, de az európai konyhákban csak a XIX. században vált igazán ismertté.

A zellert magas vitamintartalma (A, B1, B2, B6, C, E) és ásványi anyagai (magnézium, foszfor, vas, kálium, molibdén és magnézium) különösen értékessé teszik. Az epe működésének serkentésével csökkenti a vér koleszterinszintjét. Javítja az emésztést, serkenti a veseműködést. A zeller – a petrezselyemmel együtt – azon fűszernövények közé tartozik, amelyek erős vízhajtó hatásúak.

A levele C-vitamint, illóolajat és flavonoidokat is tartalmaz. A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert. Levele és gyökere egyaránt fogyasztható. Elkészíthetjük önálló fogásként vagy húsételek remek kiegészítőjeként, köret gyanánt, nyersen salátákhoz, de kiváló fűszerei a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak is.

 

Rakott zeller

Hozzávalók:

  • 4-5 db közepes zeller
  • 7 db tojás
  • 20 dkg kolbász
  • 250 g tejföl
  • 15 dkg trappista sajt
  • só ízlés szerint

Elkészítés

Meghámozzuk a zellereket, és kb.1 cm vastagra szeleteljük. Kevés vízzel puhára pároljuk. A főtt tojásokat tojásszeletelővel feldaraboljuk, a kolbászokat közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Egy tepsiben sorban elkezdjük pakolni zellerszeletek, amiket megsózunk, majd jön tojás, rá a kolbász és a tetejére a zeller, amit szintén megsózunk. Ha ez megvan, akkor jól megkenjük a tetejét tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük, amíg a sajt megbarnul a tetején. 

  • Energia:   3012 kcal
  • Fehérje:  152,4 g
  • Zsír:     220,8 g
  • Szénhidrát: 108 g

 Jó étvágyat!

Összes cikk - lent (max 996px)
+
A rovat friss cikkei
A Gyulai Hírlap legfrissebb cikkei
Cikkek keresése az online archívumban
Bannerfelhő (max 165px)