Fotó: pixabay.com
A mag illóolajat, fehérjét, cukrot tartalmaz. Illóolajainak köszönhetően fertőtlenítő hatással bír, így alkalmazhatjuk gombás fertőzés, pattanások, gyulladások esetén. Ha megpirítjuk, előjön édeskés-narancsos aromája. Általában sültekhez, húsok pácolásához, káposzták ízesítéséhez, kenyérfélékhez, savanyúságok páclevéhez is használjuk. A korianderben számos vitamin és ásványi anyag található, többek között vas, kálium, folsav, kalcium, magnézium, A-, C- és K-vitamin.
Jó hatással van a szív- és érrendszerre. Képes csökkenteni a feszültséget, enyhíteni a stressz káros hatásait. Álmatlanság leküzdésének is természetes módja a korianderből készült tea. Koriandermagot, emésztést segítő hatása miatt, bőséges fűszeres étkezések után is érdemes rágcsálni, ráadásul még a leheletet is frissíti.
KORIANDERES CSIRKERAGU
Hozzávalók 4 főre
- 50 dkg csirkemell
- 1 fej hagyma
- 200 ml natúr joghurt
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál olaj
- 2 teáskanál liszt
- 1 csokor korianderlevél
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
Elkészítés
A vajat felolvasztjuk, és megpirítjuk rajta a hagymát. Ezután fedő alatt a saját levében 10 percig főzzük. Ezalatt összekeverjük a joghurtot a fokhagymaporral és 200 ml forró vízzel. A hagymához adjuk a felkockázott csirkemellet, amit fehéredésig
pirítunk, majd ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával és kurkumával. Ezután hozzáadjuk a kikavart joghurtot, és fedő alatt, kis lángon puhára főzzük, végül besűrítjük a liszttel, hozzáadjuk a koriandert és összeforraljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
- Energia: 1417 kcal
- Fehérje: 127 g
- Zsír: 91 g
- Szénhidrát: 30 g
Egészségükre!
