Fotó: pixabay.com
A lestyán a zellerhez hasonló illatú és ízű fűszernövény. Leveleit frissen vagy szárított formában használhatjuk fel ételeink ízesítésére: levesekbe, húsételekbe, mártásokba és salátákba. Fagyasztott állapotban őrzi meg legjobban jellegzetes ízét.
Kiváló C-, K-, B2-vitamin-forrás. Amíg a növény föld feletti részét ételek fűszerezésére használják, a földben megbújó gyökérzetét gyógynövényként tartják számon.
A lestyán a vízhajtó teakeverékek elmaradhatatlan komponense. A belőle készült főzetet a vesekő, illetve a vesehomok kialakulásának megelőzésére is ajánlják. (Mivel a lestyántea fokozza a veseműködést, fogyasztása nem ajánlott terhesség, valamint elégtelen veseműködés és húgyúti gyulladások esetén.)
A népi gyógyászat étvágyjavító és görcsoldó szerként is jegyzi.
Fokhagymás, tejszínes csirkemell
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1/2 kg csirmellfilé
- 2 dl főzőtejszín
- 6 ek. natúr krémsajt
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 dl víz
- lestyán
- só bors
A csirkemellet kockára vágjuk, és fűszerezzük (só, bors), majd két evőkanál olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az 1 dl vizet és a zúzott fokhagymát. Amikor megpuhult a hús, hozzáöntjük a tejszínt. Ekkor ízesítjük a lestyánnal és a szerecsendióval. Amikor felforrt, beletesszük a krémsajtot is, hogy kellően besűrűsödjön. Párolt rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.
- Energia: 1173 kcal
- Fehérje: 37,9 g
- Zsír: 44,5 g
- Szénhidrát: 9,6 g
Egészségükre!
