KÉPÜNK ILLUSZTRÁCIÓ
Fotó: Spiceography.com
A sóska már kora tavasztól a konyhaasztalokra kerülhet. Sok ásványi sót, kalciumot, oxálsavat, foszfort és vasat tartalmaz, de flavonoidok, C- és B-vitamin, valamint folsav is van benne.
Ennek ellenére fogyasztását nem ajánlatos túlzásba vinni, ugyanis oxálsavtartalma gátolja a kalcium felszívódását, és a kőképzésre hajlamos embereknél fokozhatja a vese- és az epekőképződést. Vastartalma kevésbé hasznosul, ugyanis a növényekben lévő vasvegyületek kémiai szerkezete eltér az állati eredetű vasétól, vitamin- és flavonoidtartalmának köszönhetően azonban kiváló immunerősítő.
A népi gyógyászatban vértisztító szerként alkalmazzák.
Salátának, levesnek és főzeléknek is kiváló. A következő receptet az interneten találtam. Talán ilyen formában azok is megkóstolják, akik eddig nem fogyasztották a sóskát.
Sóskatorta
Hozzávalók
- 5 db tojás
- 2 evőkanál tejföl
- 30 ml folyékony édesítőszer (2 evőkanál)
- 20 dkg darált mák
- 8 dl tej
- 45 dkg sóska (gyorsfagyasztottal könnyebb a dolgunk)
- 45 ml folyékony édesítőszer (3 evőkanál)
- 3 tasak vaníliás pudingpor
- 2 db tojás
- 1 evőkanál vaníliakivonat
Elkészítés
Az 5 tojást habosra keverjük, majd beletesszük a tejfölt, a 2 evőkanál folyékony édesítőszert és a mákot. Jól elkeverjük. Kivajazott kapcsos tortaformába öntjük a masszát, és 160 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Amíg sül a tészta, felteszünk melegedni 5 dl tejet a sóskával együtt (akár fagyasztva is mehet bele). A maradék 3 dl tejjel jól elkeverjük a pudingporokat, a 3 evőkanál édesítőszert, a 2 db tojást és a vaníliakivonatot, majd az egészet hozzákeverjük a forrásban lévő sóskás tejhez. Folytonos keverés közben jó sűrűre főzzük. Ha kész, félretesszük kb. 20 percre, hogy langyosra hűljön (de ne hűtsük túl, mert akkor nem egyszerű vele bánni). A krémet a tésztára kenjük, és jól lehűtjük. Ha megdermedt, akkor óvatosan le leszedhetjük róla a tortaformát.
- Energia: 2812 kcal
- Fehérje: 108 g
- Zsír: 157 g
- Szénhidrát: 204 g
Jó étvágyat!
