Képünk illusztráció
Fotó: pixabay.com
Már nagyszüleink is ismerték a sárgarépa előnyös hatásait, fogyasztását a gyerekek körében azzal népszerűsítették, hogy jól tudnak majd tőle fütyülni.
Annak ellenére, hogy a répának finom édes az íze, sokan mégsem fogyasztják. Pedig igazi szuperzöldség.
Fontos biológiai hatóanyaga a béta-karotin, ami az A-vitamin elővitaminja. A karotinoidok antioxidánshatásuk miatt erősítik az immunrendszert, és a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepük van. Az A-vitamin nélkülözhetetlen továbbá a jó látás és a nyálkahártyák egészsége szempontjából is.
A sárgarépa B-, C-, E- és K-vitamint és kalciumot, káliumot, nátriumot, vasat, magnéziumot, krómot is tartalmaz.
Rosttartalma, vagyis a benne lévő pektin előnyösen alakítja a bélműködést (hasmenés és székrekedés esetén egyaránt segít), megköti a káros anyagcseretermékeket, például a koleszterint, így védi az ereinket is.
A sárgarépát szinte minden formában fogyaszthatjuk, nyersen, főzve, párolva, sütve. Íze a legtöbb konyhai nyersanyaghoz jól illeszkedik, és nagy előny, hogy egész évben beszerezhető.
Fokhagymás sült sárgarépa
Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg sárgarépa
- 2 fej fokhagyma
- 3 tk. oregánó
- 3 tk. bazsalikom
- 8 ek. olaj
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (alul-felül sütés).
A répát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A fokhagymákat is megpucoljuk.
Egy tepsiben eloszlatjuk a répákat és a fokhagymákat.
Ezután összekeverjük a bazsalikomot és az oregánót az olívaolajjal, és a répákra öntjük. Kicsit összekeverjük, és alufóliával letakarjuk.
Végül a felmelegedett sütőbe toljuk a tepsinket 40-50 percre. Sültek mellé kiváló köret.
- Energia: 1092 kcal
- Fehérje: 15,1 g
- Zsír: 66,7 g
- Szénhidrát: 121 g
Egészségükre!
