Fotó: pixabay.com
Az oregánót szurokfűnek, balzsamfűnek, vadmajoránnának is nevezik. Már itthon is régóta használják, nagyszüleink leginkább a majoránna alternatívájaként alkalmazták.
A friss oregánó tele van vitaminokkal és tápanyagokkal. Vas- és mangántartalma mellett található benne kalcium, magnézium, cink, kálium, réz, bór, C- és A-vitamin, valamint ómega-3 zsírsavak.
Magas A- és C-vitamin-tartalmának köszönhetően kiváló antioxidáns.
Lényeges összetevői az illóolajok. Ilyen a karvakrol is, ami a természetben található legerősebb antiszeptikus, vagyis fertőzésgátló anyag.
Enyhíti a megfázásos tüneteket, kitisztítja a légutakat, és a köhögést is csillapítja. Ezt a hatását már az ókorban is ismerték, ezért előszeretettel alkalmazták a növényt, amelyet Hippokratész az idegek nyugtatójának tartott.
Paradicsomos-oregánós sült karaj
Hozzávalók:
- 4 szelet sertéskaraj (kb. 1,5 cm vastag)
- 400 ml paradicsomszósz (sűrített paradicsom és víz keveréke is jó)
- 1 evőkanál olaj
- 100 g reszelt sajt
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál oregánó
A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal meghintjük, majd serpenyőben felhevített olajon elősütjük (2-2 percig oldalanként).
A visszamaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, ráöntjük a paradicsomszószt, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, ha túl savas, akkor egy csipet cukorral. Főzzük 5–8 percig, illetve addig, amíg besűrűsödik.
Az elősütött húsokat egy sütőtálba helyezzük, ráöntjük a szószt, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben (180 fokon) 15-20 perc alatt készre sütjük.
- Energia: 1917 kcal
- Fehérje: 54,4 g
- Zsír: 112 g
- Szénhidrát: 9,2 g
Egészségükre!
