Forrás: healtheatingfood.com
A cékla sajnos nem tartozik a legkedveltebb zöldségfélék közé, pedig táplálkozás-élettani szempontból kiváló összetevőkkel rendelkezik.
Kiemelendő B2-, B1-, C-vitamin, folsav- és biotintartalma. Kisebb mennyiségben A- és E-vitamin is van benne. Az ásványi anyagok közül leginkább káliumban és magnéziumban gazdag, de említésre méltó a cink-, a vas-, a mangán- és szeléntartalma is.
Béta-karotin, flavonoidtartalma és vitaminjai révén a cékla nagyon jó antioxidánshatású.
Élelmi rostjai főleg vízben oldódó rostokból állnak, amik elősegítik a jó bélműködést.
Kitűnő májtisztító, főként a májban felhalmozódó zsír lebontását segíti elő.
A céklából készült ital segít leküzdeni a náthát és az influenzát.
A népi gyógyászatban a bőr gyulladásai, bőrkiütések, mitesszerek, pattanások kezelésére is alkalmazták.
Céklasaláta fetával és görög joghurttal
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2 db cékla (nagyobb)
- 1,5 dl görög joghurt
- 1 tk. méz
- 15 dkg feta sajt
- 1 ek. olívaolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A céklát meghámozzuk, és puhára főzzük, majd kockára vágjuk. A fetát is kockázzuk fel. A görög joghurtot keverjük össze mézzel, olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Óvatosan forgassuk össze a céklával és a fetával, majd tegyük egy órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
- Energia: 879 kcal
- Fehérje: 31,8 g
- Zsír: 63,1 g
- Szénhidrát: 45,5 g
Egészségükre!
