Forrás: pixabay.com
Az uborka a konyhakertek elmaradhatatlan növénye, egész évben fogyaszthatjuk friss és tartósított formában.
Tápanyagtartalma miatt jelentős a táplálkozás-élettani szerepe. Gazdag káliumban, foszforban, vasban, rostokban és A1-, B1-, B2-, B6-, C-vitaminokban is.
Magas víztartalma nagyon jó szomjoltó, üdítő hatású a nagy melegben. Káliumtartalma révén egészséges vízhajtó hatása van, így segít tehermentesíteni a keringési rendszert, és nem terheli meg a veséket sem. Rostjai kedvező hatással vannak a gyomor működésére, az emésztésre.
Az uborka a benne lévő karotinoidok révén erősíti az immunrendszert is. Nemcsak belsőleg méregtelenít, hanem külsőleg a bőrápolásban is szerepet kap.
Sonkás-uborkás túrókrém
Hozzávalók (4 adag):
- 50 dkg tehéntúró
- 3 evőkanál tejföl
- 10 dkg sonka
- 1 közepes db kígyóuborka
- 1 kis db lila hagyma
- só ízlés szerint
Elkészítés:
A túrót villával összetörjük, és tejföllel kikeverjük, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott sonkát, kígyóuborkát és a lilahagymát. Alaposan összedolgozzuk, és jól behűtve tálaljuk.
- Energia: 951 kcal
- Fehérje: 104 g
- Zsír: 41 g
- Szénhidrát: 39 g
Csirkehúsos saláta
Hozzávalók (6 adag):
- 60 dkg csirkemellfilé
- 40 dkg paradicsom
- 40 dkg kígyóuborka
- 40 dkg mirelit-csemegekukorica
- 40 dkg mirelitzöldbab
- 1 dl tej (az áztatáshoz, amit kevés sóval eldörzsölt fokhagymával ízesítünk)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
- Az öntethez
- 45 dkg tejföl (12%-os)
- 1 teáskanál mustár
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 csokor felaprított petrezselyem zöld
- bazsalikom ízlés szerint
- borsikafű ízlés szerint
- só ízlés szerint
Elkészítés:
A csirkemellet felszeleteljük, a fokhagymás tejbe áztatjuk, és kb. 1 órát a hűtőben hagyjuk. (Ezt előző este is megtehetjük, annál jobb.) Közben a mirelitzöldségeket megpároljuk, kevés sóval. A megmosott paradicsomot cikkekre, az uborkát 2-3 cm hosszú, vékonyabb hasábokra vágjuk.
A húst kivesszük a tejből, lecsurgatjuk, és 3-4 cm hosszú csíkokra szeljük. Enyhén sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon pirítjuk, pici vizet alátéve puhára pároljuk. Ha kész, kihűtjük.
Az öntethez a sovány tejfölt kikeverjük a hozzávalókkal.
A kihűlt húst összekeverjük a zöldségekkel, ráöntjük a mártást, átkeverjük, és 1-2 órát hűtőben pihentetjük, hogy jól összeérjenek az ízek.
- Energia: 2790 kcal
- Fehérje: 195 g
- Zsír: 140 g
- Szénhidrát: 171 g
Egészségükre!
