Október 22–25. között ismét Békéscsabára irányul a gasztronómia és a szórakozás szerelmeseinek figyelme. A 29. Csabai Kolbászfesztivál négy napon át kínál különleges gasztronómiai élményeket, nemzetközi kolbászgyúró és főzőversenyeket, hagyományőrző disznótorokat, családi programokat és nagyszabású koncerteket. A fesztivál középpontjában azonban idén is a csabai kolbászkészítés generációkon át öröklődő hagyománya áll.
Három évtizede a magyar gasztronómiai és kulturális élet meghatározó eseménye. A rendezvény jóval több egy hagyományos fesztiválnál: a csabai kolbász készítésének évszázados tudását, a közös munka örömét és a térség gazdag gasztrokulturális örökségét mutatja be évről évre. A kolbászgyúró és főzőversenyeknek köszönhetően a legfiatalabb korosztályoktól a tapasztalt kolbászkészítőkig minden generáció részese lehet ennek az élő hagyománynak.
A 2026-os fesztivál gasztronómiai versenyeinek kiemelt támogatói a SPAR Magyarország és a REGNUM Húsüzem, amelyek hozzájárulnak a csabai kolbászkészítés hagyományainak megőrzéséhez és népszerűsítéséhez.
Csütörtök: a legkisebb kolbászkészítőktől Rúzsa Magdi koncertjéig
Október 22-én a hagyományőrzés legfiatalabb képviselői kerülnek a középpontba. A Regnum Kölyök Kolbászgyúró Versenyen óvodások és általános iskolások ismerkedhetnek meg a csabai kolbászkészítés fortélyaival, mindezt teljesen díjmentesen a SPAR Magyarország és a Regnum húsüzem támogatásának köszönhetően. A fiatalok számára ezek a megmérettetések nem csupán versenyt jelentenek, lehetőséget teremtenek arra, hogy a családokban generációk óta őrzött receptek, technikák és hagyományok tovább éljenek. A csütörtöki koncertkínálatban Rúzsa Magdi, L.L. Junior és a Lagzi Feszt gondoskodik a hangulatról, míg az MBH színpadon többek között DJ Leslie, Wolf Tamás és Edo Denova lép fel. A fesztivál nyitónapján 14 óráig ingyenes a belépés.
Péntek: hagyományos csabai ízek és generációkat összekötő slágerek
Október 23-án a Középiskolások és egyetemisták ifjúsági kolbászgyúró versenye mellett, a Kolbászos paprikás krumpli főzőverseny áll a gasztronómiai programok középpontjában. A résztvevő csapatok saját receptjeik és családi hagyományaik alapján készítik el a magyar konyha egyik legismertebb egytálételét, amelynek meghatározó alapanyaga természetesen a csabai kolbász. Az esti programban a Neoton Família, a Wellhello, ByeAlex és a Slepp, valamint Dánielfy koncertje várja a látogatókat. A Tárkány Művek és a Kávészünet fellépése tovább gazdagítja a nap kulturális kínálatát.
Szombat: nemzetközi mezőny a gyúróasztalok mellett, sztárfellépők a színpadokon
Október 24-én rendezik meg a fesztivál egyik legjelentősebb eseményét, a Nemzetközi Kolbászgyúró Versenyt a REGNUM támogatásával.
A nemzetközi verseny a fesztivál egyik legfontosabb hagyományőrző eseménye, amely nemcsak a csabai kolbász hírnevét erősíti, hanem a különböző országokból érkező résztvevők között is kapcsolatot teremt. A gyúróasztalok mellett a közös gasztronómiai örökség és a közösségépítés kapja a főszerepet. A szombati nap zenei kínálatát Kowalsky meg a Vega, a Magna Cum Laude, a Parno Graszt és Nótár Mary koncertje teszi teljessé. A fellépők sorát Nagy Csomor András és zenekara, valamint további szórakoztató produkciók színesítik.
Vasárnap: Cégek Csatája, töltött káposzta és családi élmények
Október 25-én a Nemzetközi Kolbászgyúró Verseny 2.0 – Cégek Csatája keretében vállalati csapatok bizonyíthatják, hogy az együttműködés és a csapatszellem a gyúróasztalok mellett is kulcsfontosságú. A különleges megmérettetés a csabai gasztronómiai hagyományokat ötvözi a közösségépítéssel, új lehetőséget teremtve a vállalkozások számára. Ugyanezen a napon rendezik meg a Töltöttkáposzta-főző versenyt, amely a térség sokszínű gasztronómiai örökségének egy másik meghatározó fogását állítja a figyelem középpontjába. A vasárnap a családok számára is tartalmas kikapcsolódást kínál. A Békéscsabai Napsugár Bábszínház több előadással készül, a legkisebbeket pedig az APACUKA zenekar is várja. Az esti koncertprogramban Nagy Bogi, Dzsúdló, a BSW és a Gang, valamint a 3+2 zenekar szórakoztatja a közönséget.
A csabai gasztrokultúra négy napon át életre kel
A kolbászgyúró és főzőversenyek mellett a Csabai Kolbászklub programjai is meghatározó szerepet töltenek be a fesztiválon. Az autentikus disznótoros reggelik és a hagyományos disznóvágás-bemutatók a térség egykori falusi közösségeinek mindennapjait idézik meg.
A Juhász család hagyományos csabai disznóvágása mellett az eleki, a szilágysámsoni és a tótkomlósi szlovák böllérek is bemutatják a disznófeldolgozás hagyományos módszereit. A programok lehetőséget kínálnak arra, hogy a látogatók megismerjék a csabai gasztronómia gyökereit, az egykor természetesnek számító közösségi munkafolyamatokat és a hozzájuk kapcsolódó szokásokat.
A SPAR Magyarország és a REGNUM Húsüzem támogatásával megvalósuló gasztronómiai versenyek közös célja, hogy a csabai kolbászkészítés hagyománya a jövő generációi számára is élő érték maradjon. A fesztivál évről évre bizonyítja, hogy a gasztronómia nem csupán az ízekről szól, hanem identitásról, közösségről és a generációkat összekötő kulturális örökségről is.
A 29. Csabai Kolbászfesztivál október 22–25. között várja a látogatókat Békéscsabán, a CsabaParkban.
