Fotó: pixabay.com
A gránátalma vagy grenadin termésében rengeteg lédús gyümölcshússal körülvett mag fejlődik. Ezért a gyümölcs a szerelem, a termékenység és a bőség ősi jelképe. Aphrodité gyümölcsének is nevezik, mert a mítosz szerint a tengerből kilépő istennő lába nyomán gránátalma sarjadt.
A gránátalma nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidot és növényi ösztrogéneket. Káliumban, C-vitaminban és kalciumban gazdag, így pozitívan hat a szív- és keringési rendszer működésére.
Kutatások szerint a gránátalma levének háromszor akkora az antioxidánshatása, mint a vörösbornak vagy a zöld teának. A gyümölcsben lévő polifenoloknak (főként tanninokat, kvercetineket és antociánok) bizonyítottan erős rákmegelőző hatásuk van. Olyan erős antioxidánsok, hogy javíthatják az egészséges sejtek túlélését, valamit a rákos sejtek halálát is képesek előidézni. A C-vitaminnak köszönhetően a gránátalma segíti az immunrendszer működését, gyorsítja a sebgyógyulást, hozzájárul az egészséges fogínyhez, a kollagén és az elasztin termelődéséhez. Apró magjai stimulálják a bélműködést.
A gyümölcshúst és a gyümölcslét felhasználják vad- és szárnyasételek, gyümölcssaláták, üdítőitalok, likőrök, desszertek készítéséhez, de bor és ecet is készíthető belőle. Nyersen is fogyaszthatjuk. Ha magát a gyümölcsöt nem is, de a gyümölcslevet egész évben megtaláljuk az üzletek polcain.
Gránátalmaszósz húsok mellé
Hozzávalók:
- 4 db gránátalmatea-filter
- 4 dl víz
- 1 dl gránátalmalé
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 db gránátalma
- 1 evőkanál liszt
- 5–10 dkg cukor
- 1 db citrom leve
- só
A gránátalmát félbe vágjuk, majd kiszedjük a magjait. A filterekkel és a fahéjjal teát főzünk, lehűtjük, majd hozzáadjuk a gránátalma levét, és egy picit megcukrozzuk. Egy csipet sóval és citromlével ízesítjük.
Egy lábasban vajat hevítünk, beletesszük a lisztet, és világos színűre lepirítjuk. Ezután hozzáöntjük a teás-gránátalmás levet, a gránátalmamagokat, és kellő sűrűségűre készítjük. Tovább ízesíthetjük fahéjjal.
- Energia: 650 kcal
- Fehérje: 5,8 g
- Zsír: 2,6 g
- Szénhidrát: 147,6 g
Egészségükre!
