Fotó: pixabay.com
Az egészséges táplálkozás a megfelelő energia- és tápanyagfelvétel mellett a kellő mennyiségű folyadék elfogyasztását is magába foglalja. Az idei nyár legmelegebb napjait éljük, fontos tehát odafigyelni arra, hogy sok folyadékot igyunk.
Testünk 70–80%-a víz. A víz funkciója sokrétű: oldószer, vivőanyag, hőtároló, hűtőfolyadék, számtalan biokémiai reakció kiindulási és végterméke. Az elektrolitokkal együtt a só-vízháztartás egyensúlyát tartja fenn. A víz szállítja sejtjeink számára a különböző tápanyagokat (vitaminokat, ásványi sókat), majd az életműködés során keletkező salakanyagokat is elszállítja. Normál esetben a szervezet szomjúságérzettel jelzi a folyadékigényt, de erre nem mindig szabad hagyatkozni, hiszen idősebb korban jelentősen csökken a szomjúságérzet.
Vigyáznunk kell arra, hogy nagy hőségben az erős verejtékezés miatt rendkívül nagy (óránként akár több liternyi) víz- és sóvesztés következhet be, amit ugyanolyan mennyiségű vízbevitellel (és sóbevitellel) kell kiegyenlíteni. Ha a szervezetbe nem jut elég folyadék, az rövid idő alatt súlyos állapothoz, kiszáradáshoz vezet, aminek következtében a vér besűrűsödik, a keringés összeomlik. Ez különösen a gyerekeknél és idős korban alakul ki hamar.
Évszaktól függetlenül napi folyadékszükségletünk 1,5–2 liter. Ez a mennyiség például fizikai terhelés, sportolás, kánikula, lázas állapot hatására elérheti a napi 2,5–4,0 litert is. A táplálékkal felvett víz mennyisége megközelítőleg 8 dl, a többi folyadékot alkoholmentes, a szomjúság oltására szolgáló italokkal biztosíthatjuk.
Legalkalmasabb erre a jó minőségű ivóvíz, a szénsavmentes ásványvizek. De ihatunk világosra főzött, citromos zöld és fekete teát, gyümölcsteákat, házilag frissen préselt gyümölcsök levét, továbbá kereskedelmi forgalomban kapható szűrt vagy rostos, 100 százalékos gyümölcsleveket is.
