Fotó: astronet.hu
Kedveltsége miatt a citromfüvet 1988-ban az év gyógynövényének választották. A citromfüvet a nép mézfűnek, méhfűnek, citromszagú melisszának, orvosi citromfűnek, igaz nádrafűnek, macskaméznek is hívja. Fűszer- és gyógynövényként egyaránt ismert.
A citromfű leveleinek hatóanyagai az illóolajok, cseranyagok, flavonoidok, és kávésav. A tudomány is elismeri a citromfű hatásosságát. Nyugtató, görcsoldó, epehajtó, étvágyjavító és szélhajtó hatása bizonyított. A citromfű illóolaja, baktérium-, vírus-, gombaölő hatású. A citromfűvel idegrendszeri alapú alvászavarok, gyomor- és bélpanaszok, valamint étvágytalanság is kezelhető. A citromfűből vírusölő tulajdonsága miatt krémet is készítenek, mely jól alkalmazható ajak-herpesz esetén. Ha esténként és reggel, mézzel édesített langyos citromfű teát iszunk, kipihenten ébredünk, és az egész nap nyugodtak és kiegyensúlyozottak leszünk. Hatásosan oldja a vizsgadrukkot is
Fűszerként halak, szárnyasok, saláták, desszertek ízesítésére kiváló.
Citromfűvel töltött hal (Jamie Oliver receptje)
Hozzávalók:
- 1,5 kg ponty
- 1 jó nagy marék citromfű
- 10 dkg liszt
- Só
- 2 teáskanál sómentes fűszerkeverék
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál pirospaprika
- kevés olaj
Elkészítés:
A halat megtisztítva, 2-3 mm széles csíkokban beirdaljuk, majd jó alaposan sózzuk és kb. 20 percig állni hagyjuk. Ezután a lisztet összekeverjük a fűszerkeverékkel és a pirospaprikával, majd a halat beleforgatjuk.
Egy tepsi alját vékonyan kiolajozzuk, majd a halat belehelyezzük úgy, hogy előtte a hasába töltjük a citromfüvet és az összetört fokhagymát. A halat nem kell lefedni. Kicsit megrázogatjuk a tepsiben, hogy az olaj a tetejére is rámenjen picit, így sül meg szépen egyenletesen.
200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Köretnek petrezselymes burgonyát kínálhatunk.
- Energia: 2804 kcal
- Fehérje: 257 g
- Zsír: 141 g
- Szénhidrát: 105 g
Halfilé tejszínes mártásban citromfűvel
Hozzávalók:
- 60 dkg halfilé
- 2 evőkanál olaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- Hal fűszerkeverék ízlés szerint
- Só, bors, citromfű ízlés szerint
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 db citrom
- 1 csokor petrezselyem zöld
- 2 dl főzőtejszín
Elkészítés:
A halakat kiolvasztás után bekenjük sóval, borssal, halfűszerrel, és meglocsoljuk szójaszósszal.
A hagymát kevés olajon megdinszteljük, picit meg is pirítjuk. Ekkor rátesszük a halszeleteket, megszórjuk a frissen szedett, apróra vágott citromfűvel, meglocsoljuk egy facsarásnyi citromlével, és addig pároljuk fedő alatt, míg levet enged. Amint megpárolódott, kivesszük tányérra, és a hagymás "szaftba" beletöltjük a tejszínt. Ezzel sűrűre főzzük, ha kívánkozik bele, még egy kis citromlével ízesítjük, és visszatesszük bele a halakat.
Amennyire tudjuk, átforgatjuk benne, de vigyázzunk, ne törjük össze.
Megvárjuk, míg egyet-kettőt rottyan már fedő nélkül, végül megszórjuk petrezselyemmel.
Főtt spagetti tésztával tálaljuk.
- Energia: 1204 kcal
- Fehérje: 130 g
- Zsír: 58 g
- Szénhidrát: 38 g
Egészségükre!
