Fotó: pixabay.com
December közeledtével a mandarinnal is bővült a gyümölcsválaszték a piacokon. Mint általában a citrusfélék, a mandarin is gazdag vitaminokban.
A mandarin kitűnő folsav, béta-karotin, C-, és B- vitamin, valamint kalcium, kálium, magnéziumforrás. Ezen kívül a mandarinban hatásos antioxidáns vegyületeket találhatunk, melyek erősítik az immunrendszert. Ilyen a lutein is, mely antioxidáns hatása mellett szívvédő hatással is bír. A héjában és hártyájában található pektin bélvédő hatású, és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Rendszeres fogyasztása esetén csökken a rákos megbetegedések kockázata is. Rákellenes hatása egyrészt az igen erős antioxidáns hatású C-vitaminnak, másrészt magas élelmi-rost tartalmuknak tulajdonítható.
A mandarint én is, mint sokan inkább nyersen fogyasztom, de ételek, főleg desszertek készítéséhez is felhasználhatjuk.
Mandarinos torta
Hozzávalók
- 3 nagyobb vagy 4 kisebb mandarin
- 6 tojás
- 15 dkg cukor
- 25 dkg darált mandula vagy dió
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés
A mandarinokat megmossuk, 4 helyen bevágjuk, mintha meg akarnánk hámozni, majd egy kis lábasba tesszük, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és feltesszük főni. Amint felforrt, takarékra vesszük, és 20 percet gyöngyöztetve főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni. Félbevágjuk, ha van benne mag, kikaparjuk, majd késes robotgépbe tesszük, és héjastól-húsostól elpépesítjük.
A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és egészen habosra, fehérre verjük. Ezután hozzáadjuk a mandarint és a szódabikarbónát, egy spatulával összeforgatjuk, majd 2-3 részletben a darált mandulát is hozzáadjuk, óvatosan összeforgatjuk.
Egy 23 centis kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és 170 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett kb. 50 perc alatt megsütjük, félidőben letakarva alufóliával, hogy nehogy túlságosan megpiruljon.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.
- Energia: 2694 kcal
- Fehérje: 103 g
- Zsír: 153 g
- Szénhidrát: 193 g
Jó étvágyat!
