Fotó: pixabay.com
Magyarországon tradicionális húsvéti étel a főtt füstölt sonka kemény tojással és tormával. A tojás a termékenység és az újjászületés legősibb szimbóluma, de kifejezi a családi összetartozást is.
A zsidó pészah előestéjének is fontos eleme, de később a keresztények számára is jelentős húsvéti jelképpé vált. Ahogy a tojásból új élet kel, úgy támad föl Krisztus is a sírjából az emberek megváltására. A húsvéti tojás piros színe Krisztus vérére emlékeztet.
Tojást szinte mindennap fogyasztunk valamilyen formában. Teljes értékű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ezért fontos nyersanyag.
A C-vitamin kivételével az összes vitamin megtalálható benne. Kiemelendő D-, A-, E-, B2-, B12-vitamin-tartalma, valamint folsav- és pantoténsav-tartalma. Az ásványi anyagok közül foszforból, vasból, jódból és cinkből tartalmaz nagyobb mennyiséget. Ezek a tápanyagok segítenek, hogy egészséges legyen a csontozatunk, megfelelően működjön az agyunk és az immunrendszerünk, egészséges legyen a látásunk.
A tojást felhasználhatjuk nyersen, főzve vagy sütve. Készíthetünk belőle hideg és meleg ételeket. Lehet főszerepe egy étel elkészítésénél, de lehet kiegészítő elem, töltelék vagy dekoráció. Része lehet a reggelinek, a vacsorának, és ebédre tálalhatjuk feltétnek is.
Tejfölös-sonkás töltött tojás
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 10 db főtt tojás
- 2 dl tejföl
- 10 dkg gépsonka vagy főtt füstölt sonka
- 1 közepes fej vöröshagyma
- só, bors ízlés szerint
- 1 db paprika
- 50 g csemegekukorica
- 5 dkg sajt
A keményre főtt tojásokat megpucoljuk, majd kettévágjuk őket, és a sárgájukat kiszedjük.
A fehérjéket talpukra állítva tepsibe rakjuk (a csúcsosabbik végét picit levágjuk, hogy megálljon, az így levágott fehérje is mehet a sárgájához).
A sárgákat villával összetörjük, belerakjuk a tejfölt, a sót, a borsot, az apróra kockázott gépsonkát, az apróra vágott paprikát, a kukoricát (meg amit még szeretnénk), és jól összekeverjük, hogy a tojás a tejföllel krémes állagúvá váljon. A tölteléket egyenként belekanalazzuk a fehérjékbe jó púposan, majd sajtot is reszelünk a tetejére, és a sütőbe toljuk.
Ha már a sajt kezd pirosodni a tetején, kivesszük.
- Energia: 1782 kcal
- Fehérje: 113,6 g
- Zsír: 127,3 g
- Szénhidrát: 36,8 g
Húsvéti omlett
Hozzávalók 8 adaghoz:
- 7 dkg füstölt szalonna
- 2 közepes db vöröshagyma
- 7 db zsemle
- 10 dkg kolbász
- 40 dkg főtt sonka
- 1 csokor medvehagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 7 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 evőkanál zsír
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
A szalonnát zsírjára sütjük, majd a vöröshagymát hozzáadjuk, és aranybarnára pirítjuk. Miután elkészült, félrehúzzuk hűlni.
A szikkadt zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet. Egy nagy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt, sonkát, medvehagymát, petrezselymet. A tojást felverve hozzáöntjük, a kihűlt szalonnás hagymát is beletesszük, végül a sütőport is beleszórjuk. Alaposan összekeverjük.
Egy tepsit kikenjük a sertészsírral, és megszórjuk a zsemlemorzsával. Beleöntjük a tölteléket, majd előmelegített sütőbe helyezzük, és készre sütjük.
- Energia: 3381 kcal
- Fehérje: 171,3 g
- Zsír: 193,6 g
- Szénhidrát: 236,2 g
Egészségükre!
