Forrás: spiceography.com
A gyerekkori, rossz menzás emlékeknek köszönhetően sokan nem szeretik a sóskát, pedig igazi csodazöldség, rengeteg jótékony hatással, melyeket már nagyszüleink is ismertek.
A sóska egy Európában is őshonos, tápanyagban gazdag gyógynövény. Nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, de található benne B1-, B2- és A-vitamin is. Bővelkedik káliumban, kalciumban, foszforban, nátriumban, flavonoidokban és vasban (bár ezt nehezen felszívódó formában tartalmazza), savanykás ízét pedig a benne található oxálsavnak köszönheti.
Fogyasztását azonban nem ajánlatos túlzásba vinni, ugyanis a viszonylag nagy mennyiségű oxálsav gátolja a vas és a kálcium felszívódását, és a kőképzésre hajlamos embereknél fokozhatja a vese- és az epekőképződést.
A sóskának számtalan jótékony hatása ismert, ilyen többek között, hogy csökkenti a vérnyomást, erősíti a csontokat és az immunrendszert, sőt még abban is segíthet, hogy megállítsuk a hajhullást.
Ha szeretnénk szezonálisan és persze változatosan étkezni, akkor mindenképp kerüljön a tányérunkra a sóska, amelyből nem csak főzelék készíthető.
Sóskás tésztasaláta
Hozzávalók (4 adag):
- 1 csipet őrölt bors
- 2 evőkanál vörösborecet
- 4 evőkanál olívaolaj
- só
- 10 darab koktélparadicsom
- 15 darab olívabogyó
- 10 dkg füstölt sonka
- 2 maréknyi sóska
- 30 dkg orsótészta
A tésztát sós vízben kifőzzük, azután leszűrjük és lecsepegtetjük.
A sóskát megmossuk, szárazra rázzuk és összetépkedjük, a sonkát vékony csíkokra szeleteljük, az olívabogyót karikákra, a koktélparadicsomot cikkekre vágjuk. A hozzávalókat salátástálba tesszük, és lazán összekeverjük.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, végül tálalás előtt a salátára öntjük.
- Energia: 2268 kcal
- Fehérje: 65 g
- Zsír: 113 g
- Szénhidrát: 225 g
Sajttal, sóskával töltött kiflik
- 300 g leveles tészta
- 1 darab tojás
- 10 dkg camembert sajt
- 5 dkg sóska
- 5 dkg sonka
- durva szemű só
- szezámmag
- köménymag
A sajtot, a sonkát és a sóskát apróra vágjuk.
A tésztát egy liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk, majd felvágjuk téglalap alakú szeletekre.
A tésztalapok egyik, rövidebbik oldalára teszünk egy kis darabka sajtot, egy szelet sonkát és egy kis sóskát, majd feltekerjük.
Az így elkészített kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a durva szemű sóval, valamint ízlés szerint szezám- és köménymaggal.
Előmelegített sütőben 200 Celsius-fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
- Energia: 1861 kcal
- Fehérje: 44 g
- Zsír: 131 g
- Szénhidrát: 104 g
Egészségükre!
