Fotó: pixabay.com
A felül fényes, alul matt, bőrszerű, lándzsa alakú babérlevél fűszeres szagú és kesernyés ízű. Levesek, főzelékek, sültek, savanyúságok fűszerezésére használjuk.
Ugyan jelentős mennyiségű A- és C-vitamin, vas és mangán található benne, de ezekből jelentéktelen mennyiség fog hasznosulni, hiszen az ételek készítéséhez elég egy-két darab belőle.
A forrázatában és olajában lévő illóolajoknak, csersavaknak és antioxidánsoknak idegeket nyugtató és szívvédő hatása van. Enyhíti a hörghurutot és a köhögést. Gombaölő és antibakteriális tulajdonságokkal is bír, jó szélhajtó, kifejezetten jó migrénes fejfájásra.
Külsőleg a babérolaj alkalmas a zúzódások és a rovarcsípések hatékony kezelésére.
Fehérbabpástétom
Hozzávalók:
- 30 dkg fehérbab
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 db babérlevél
- 1 kis fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- 3 evőkanál majonéz
A babot egy éjszakára áztassuk be, majd főzzük meg kicsivel több vízben, mint ami ellepi.
A főzőlébe egészbe tegyük bele a megpucolt hagymát, két fokhagymagerezdet, a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg meg nem puhul a bab.
A megfőtt babot csöpögtetssük le, majd villával törjük össze, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a borsot, a majonézt és jól keverjük össze.
Végül adjuk hozzá a felaprított petrezselyemzöldet is. Behűtve kínáljuk.
- Energia: 1438 kcal
- Fehérje: 72,9 g
- Zsír: 46,8 g
- Szénhidrát: 193,1g
Egészségükre!
