Forrás: pixabay.com
A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül a fejes saláta a legkedveltebb.
Igen értékes rostforrás. A benne lévő finomrostok nem terhelik meg az emésztőrendszert, ezért mindenkinek ajánlom a fogyasztását.
A friss salátalevelek sok vitamint tartalmaznak. A C-vitamin-tartalma jelentős, de sok K-, B2- és B6-vitamint is tartalmaz. Ásványi anyagai közül a kálium emelendő ki.
Legtöbbször savanyúságként, leves vagy főzelék formájában kerül az asztalunkra. Frissen, nyersen, más salátákkal keverve, illetve szendvicsekben is kitűnő étek.
Salátaleves
Hozzávalók (4 adagra)
- 1 közepes fej fejes saláta
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 l tej
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál cukor
- 4 db tojás
- 0,5 evőkanál ecet
- 3 evőkanál liszt
Elkészítés
A salátaleveleket megmossuk, és forrásban lévő vízben megfőzzük. Közben az olajból és a lisztből rántást készítünk, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, és felengedjük a tejjel. Sózzuk. Mikor forrni kezd, belerakjuk a megfőtt salátaleveleket. Mikor újraforr, megcukrozzuk, és beleeresztjük egyenként a tojásokat. Pár percig főzzük, majd elzárjuk alatta a tüzet. Tálalás előtt hagyjuk negyedórát fedő alatt pihenni, hogy a tojások sárgája megkeményedjen. Tálaláskor ecettel ízesítsük.
- Energia: 1602 kcal
- Fehérje: 65 g
- Zsír: 79 g
- Szénhidrát: 142 g
Medvehagymás fejes saláta
Hozzávalók
- 1 db fejes saláta (kisebb fej)
- 1 csokor medvehagyma
- 1 teáskanál ecet (20%-os)
- 2 teáskanál napraforgó olaj
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 2 dl víz
Elkészítés
A salátát leveleire bontjuk, alaposan megmossuk. A medvehagymaleveleket szintén megmossuk, a szártól megfosztjuk, felaprítjuk. Egy tálba tesszük, beletépkedjük a salátaleveleket is. A salátaléhez a sót, a cukrot a vízben kevergetve feloldjuk, majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat is. Egyenletesen a saláta tetejére öntjük, és az egészet jól átforgatjuk.
- Energia: 193 kcal
- Fehérje: 3 g
- Zsír: 10 g
- Szénhidrát: 16 g
Egészségükre!
