képünk illusztráció
Fotó: pixabay.com
Ez a késő őszi gyümölcs egész tavaszig eltartható száraz, hűvös helyen. Kiváló és értékes táplálék a téli hónapokra.
Kősejtes állománya és összehúzó hatása miatt nyersen nem fogyasztjuk. Fogyasztható azonban megsütve, gyümölcslé, gyümölcszselé, befőtt, kompót, gyümölcsleves formájában, de kandírozzák vagy birsalmasajt is készülhet belőle.
Sok C-vitamint tartalmaz, de mivel általában nem nyersen fogyasztjuk, a vitamin egy része a feldolgozás során tönkremegy. A birsalma kisebb mennyiségben tartalmaz még B1- és B2-vitamint, foszfort, káliumot, vasat és kalciumot is. A gyümölcsök közül a birsnek a legmagasabb a pektin (rost) tartalma, mely elősegíti az egészséges bélműködést. A birsalma savas kémhatása is megmozgatja az emésztőrendszert.
Magas nyáktartalma bevonja és nyugtatja a gyulladt bélrendszert, de a torokfájást is csillapíthatja a birs-lé.
Birsalmás krémes
Hozzávalók:
A tésztához
- 4 db tojás
- 10 dkg margarin
- 1 csomag sütőpor
- 3 csapott evőkanál cukor
- 10 dkg mák
- 4 csapott evőkanál finomliszt
- A krémhez:
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 1 kg birs
- 5 evőkanál cukor
- 10 dkg margarin
A tetejére:
- 10 dkg tortabevonó
- 1 teáskanál napraforgó olaj
- 5 csepp víz
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a fél kocka margarinnal és 3 evőkanál cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztben elkeverjük a mákot és a sütőport.
A lisztet hozzáadjuk a tojássárgájához, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét, és elkeverjük. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát, előmelegített sütőben megsütjük.
Szokásos módon pudingot készítünk 5 kanál cukorral, és még melegen elkeverjük benne a margarint. A birsalmát kevés vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, és botmixerrel alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a pudinghoz, és jól elkeverjük, ha még savanykás lenne, adjunk hozzá még cukrot.
A tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, és megkenjük krémmel.
A tortabevonót összetörjük, és vízzel, pici olajjal összefőzzük, és még melegen a krémre kenjük. 2 óra hosszára hűtőbe tesszük.
- Energia: 4475kcal
- Fehérje: 83g
- Zsír: 256g
- Szénhidrát: 460g
Jó étvágyat!
