Forrás: pixabay.com
A paradicsom mára Európa mediterrán országainak egyik fő élelmiszer- alapanyaga lett, pedig csak Amerika felfedezése után vált ismertté.
Ízgazdagsága és enyhe savassága miatt számos ételnél felhasználhatjuk. A paradicsom kellemes ízét a sokféle szerves sav és illóolajtartalma biztosítja.
A paradicsom nagyon egészséges, tápanyagokban gazdag zöldség. A vitaminok közül a karotin, a B1-, a B2-, K és a C-vitamin említendő. Az ásványi anyagok közül káliumtartalmát érdemes a leginkább kiemelni.
Magas a karotin, (főleg a likopin) tartalma. A paradicsom likopintartalma szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek, a prosztatarák, a szájüregi és a gyomrot, illetve a bélrendszert érintő daganatok megelőzésében. A likopin ezen kívül segíti a szervezet zsíranyagcseréjét, szabályozza a sejtosztódást és erősíti az immunrendszert.
A paradicsomban lévő növényi rostok is védik a belek egészségét.
A paradicsom fogyasztása csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, és jó hatású a köszvény, valamint különféle gyulladásos megbetegedések esetén. Nagyon jó a vízhajtó hatása, így a szervezet méregtelenítésében is nagy szerepe van.
Paradicsomos, mozzarellás csirkemell
Hozzávalók (4adag):
- 60 dkg csirkemell filé
- 2 db mozzarella
- 2 dl főzőtejszín
- 2 db paradicsom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 késhegynyi szerecsendió
- 4 evőkanál étolaj vagy olívaolaj
- 1 teáskanál morzsolt oregánó
- 1 teáskanál morzsolt bazsalikom vagy friss
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint sajtszelet a tetejére, de elhagyható
Elkészítés:
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Olajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd egy jénai edénybe tesszük. A tejszínt a szerecsendióval és a zúzott fokhagymával összekeverjük, és a húst meglocsoljuk vele. Rászeleteljük a mozzarellát és a paradicsomot. Megszórjuk oregánóval és bazsalikommal. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
- Energia: 2360 kcal
- Fehérje. 171 g
- Zsír: 154 g
- Szénhidrát: 12 g
Sopszka saláta
Hozzávalók:
- 10 dkg juhsajt
- 3 db paradicsom
- 2 db paprika
- 1 db kígyóuborka
- 1 db vöröshagyma
- 3 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál borecet
- só
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, lecsepegtetjük. Két-három centis darabokra felszeleteljük. Az olajt összekeverjük pár csepp borecettel, sóval és a zöldségekre öntjük. Egy-két órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt összeforgatjuk a salátát, és a tetejére morzsoljuk a sajtot.
- Energia: 862 kcal
- Fehérje. 26 g
- Zsír: 67 g
- Szénhidrát: 29 g
Egészségükre!
