Forrás: pixabay.com
Az olívabogyó pozitív hatásaival már Hippocrates is tisztában volt. A mediterrán országok lakói szinte minden étkezéskor fogyasztanak olajbogyót vagy olívaolajjal készült ételeket. Az olajbogyó számukra olyan, mint egy életelixír.
Az olívaolaj esszenciális telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A linolsav, a linolénsav és az arachidonsav gátolják a zsírok lerakódását, védik az érrendszert a meszesedéstől, csökkentik a magas vérnyomást, és a trombózis megelőzésére is alkalmasak.
Az olívaolaj természetes antioxidánsai az A-, D-, E-vitamin és a béta-karotin erősíti az immunrendszert. D-vitamin-tartalma segíti a kalcium beépülését a csontokba. Az A-vitamin a szem megfelelő működésére, a haj és a bőr egészségére van hatással.
Különösen a fekete olíva rendszeres fogyasztásával csökkenthető a végbélrák kialakulásának esélye. Az olívabogyóban lévő fitovegyületek a gyulladás csökkentésével mérsékli a mellrák kialakulásának kockázatát is. Az olajbogyó héjában található maslinsav bizonyítottan képes beindítani a sejthalált a tumorsejtekben.
Az olajbogyót nyersen és főzve is használhatjuk ételeinkhez. Köretekhez, salátákhoz, de salátaöntetekhez is kiváló.
Tésztasaláta
Hozzávalók:
- 10 dkg kimagozott fekete olajbogyó
- 50 dkg pennetészta
- 20 dkg kockára vágott fetasajt
- 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 evőkanál apróra vágott mentalevél
- 1 evőkanál összetépkedett bazsalikom
- 1 dl olívaolaj
- 1 fej finomra vágott lila hagyma
- 75 dkg negyedelt paradicsom
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- ízlés szerint só
- A díszítéshez:
- 1 ág bazsalikom
Elkészítés:
A paradicsomot, a lila hagymát, a fokhagymát, a fetát, az olajat, a bazsalikomot, a mentát, a citromhéjat salátástálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, majd letakarva 30 percig pihentetjük. A tésztát forró, sós vízben megfőzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. Lecsöpögtetjük, majd az olívabogyóval együtt a zöldségekhez keverjük. Bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.
Energia: 3642 kcal
Fehérje: 113 g
Zsír: 175 g
Szénhidrát: 423 g
Egészségükre!
