Képünk illusztráció
Forrás: Pixabay.com
A grépfrút jellemzően édeskés, savanykás és kesernyés ízvilágát sokan kedvelik. Frissen facsart levét főként a forró éghajlatú országokban tartják tökéletes szomjoltónak.
Jellegzetes kesernyés aromáiért elsősorban a héj belső részében koncentrálódó naringin nevű (a flavonoidokhoz tartozó), valamint a glikozid nevű vegyületek a felelősek. A fanyar, kesernyés aroma a gyümölcs típusától függően lehet erősebb vagy enyhébb. Az biztos, hogy a grépfrútot fogyasztás előtt minden hártyájától érdemes megszabadítani, hogy élvezeti értéke tökéletes legyen.
A grapefruit nagy mennyiségben tartalmaz rostot, C vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot, és foszfort, míg kisebb mennyiségben B, E és K vitaminokat.
A grépfrút sokféle jótékony hatást gyakorol a szervezetre. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően kitűnő a megfázás tüneteinek enyhítésére, erősíti az érfalakat, remek máj- és vértisztító, valamint segít a zsírok lebontásában, ezért kiváló koleszterinszint csökkentő. Egyes vegyületei (főként a glikozidok) segítik az ásványi anyagok felszívódását. A grépefruit - magas rost- és pektintartalma következtében jelentősen segíti az anyagcsere-folyamatokat.
A magból kinyert kivonat baktérium és vírusfertőzés ellen is megoldást jelent.
A grapefruit remekül illik a tenger gyümölcseihez, a füstölt halakhoz és a szárnyas ételekhez. Levéből pikáns és egészséges salátaöntet készíthető.
Szinte minden olyan desszertbe csempészhetünk grépfrútot, amibe narancsot teszünk, remekül kiegészítik egymást, de önállóan is használható pikáns, különleges desszertekhez.
Grapefruitos kosárka
Hozzávalók 12 darabhoz:
1 csomag friss leveles tészta (275 gr.)
1 db közepes méretű rózsaszín grépfrút
1 db közepes méretű fehér grépfrút
½ csomag vaníliás pudingpor
2 dl narancslé
1 púpozott evőkanál porcukor
A tálaláshoz: tejszínhab
Elkészítés:
A pudingport a cukorral és a narancslével csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk, levesszük a tűzről. Tálba kanalazzuk, a tetejére fólialapot szorítunk, hogy megelőzzük a bőrösödést. A grépfrútokat kifilézzük, a gyümölcshúst kis darabokra tépkedjük, a levét felfogjuk. Az egészet (lével együtt) a már langyos pudingba forgatjuk. Hűlni hagyjuk.
A leveles tésztát kissé kinyújtjuk, 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Egy 12 mélyedéses aprósütemény- vagy muffintepsit papírkapszlikkal kibélelünk, ebbe illesztjük a kerek tésztalapokat. Mindegyik kosárkát villával alaposan megszurkáljuk, hogy ne púposodjanak fel, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 10-12 perc alatt világosra sütjük. Ha a sütés során mégis felpúposodnának a kosárkák, még azon melegében egy villával visszaigazítjuk. A ropogós tésztát rácson hűlni hagyjuk, megtöltjük a grépfrútos krémmel.
Tálaláskor tejszínhabrózsákkal díszítjük.
Energia: 485 kcal
Fehérje: 15,1 g
Zsír: 70,7 g
Szénhidrát: 167,9g
Jó étvágyat!
