Forrás: Év Szaloncukra Verseny
A Kézműves cukrászda forralt boros szaloncukra lett a legjobb szaloncukor 2022-ben – tájékoztatták lapunkat az Év Szaloncukra Verseny szervezői.
Mint írták, a megmérettetésre az ország összes gyártóját meghívták, akik eldönthették, hogy hányféle szaloncukorral indulnak a versenyen.
A kategóriákat a Magyar Édességgyártók Szövetségével közösen állították össze, az év szaloncukra mellett díjazták a kézműves termékeket, az alacsonyabb árú édességeket és a vegán szaloncukrokat is.
A 12 kategória értékelésében 300 kóstoló segített, akiknek több mint 8000 szem szaloncukrot kellett megkóstolniuk, hogy kiválaszthassák a győzteseket.
Fotó: Gyulai Hírlap – Rusznyák Csaba
Az év szaloncukra kategóriában a gyulai Kézműves cukrászda forralt boros szaloncukra végzett az élen. Balogh László mestercukrász, a cukrászda tulajdonosa lapunk kérdésére elmondta, az édesség tölteléke kétrétegű: az egynegyede egy forralt bor redukció, amelynek az állaga a sűrű mézre hasonlít, a háromnegyed része pedig boros csokoládé ganache, azaz párizsi krém. A tölteléket étcsokoládéba töltik.
Hozzátette: több szaloncukrot is beküldtek a versenyre, azt pedig nem gondolták volna, hogy éppen a forralt borossal nyernek, de nagyon örülnek az eredménynek. A Kézműves cukrászda a mogyorós szaloncukor kategóriában is első helyezést ért el, a kókuszos édességek megmérettetésén pedig második helyen végeztek.
Forrás: Év Szaloncukra Verseny
A 2022-es díjazottak:
Az év szaloncukra győztesei:
- Kézműves cukrászda – Forralt boros szaloncukor
- Promenád kávéház – „Frizzy” mogyorós-robbanócukorkás szaloncukor
- Stühmer – körtezselés-muskotályos szaloncukor
Az év kézműves szaloncukrai:
- Keszthelyi sütibolt – mézeskalács ízesítésű szaloncukor ropogós kekszdarabokkal
- Sulyán cukrászda – Sacher-torta szaloncukor
- Szent Korona cukrászda – pisztáciakrémes szaloncukor fehér csokoládéban
Az év vegán szaloncukrai:
- Damniczki cukrászda – birsalma-szaloncukor
- Lissé – meggyes zselés vegán szaloncukor
- Lidl – citromos-narancsos vegán szaloncukor
Az év kedvező árú szaloncukra (699 Ft/100g alatti árkategóriában):
- Tesco – karamellkrémmel töltött szaloncukor
- Chocofive – robbanócukros szaloncukor
- Penny Market – Choco'la belga étcsokoládéval mártott meggyes, laktózmentes vegán szaloncukor, hozzáadott cukor nélkül, édesítőszerrel
A legjobb kókuszos szaloncukor: Forfino – Kókuszos krémmel töltött tejcsokoládés szaloncukor
A legjobb mogyorós szaloncukor: Kézműves cukrászda – gianduja-szaloncukor
A legjobb karamellás szaloncukor: Promenád kávéház – karamell gold szaloncukor
A legjobb tej/vajkaramellás szaloncukor: Szent Korona cukrászda – tejkaramellás szaloncukor
A legjobb marcipános szaloncukor: Sulyán cukrászda – mézes-narancsos marcipán-szaloncukor
A legjobb narancsos szaloncukor: Demeter Chocolate – narancs-kardamomos szaloncukor
A legjobb pisztáciás szaloncukor: Keszthelyi sütibolt – pisztáciás szaloncukor fehércsokoládéban meggydarabokkal
Az év új íze: Piros Mogyorós – tejkrémes tejcsokoládé-szaloncukor robbanócukorral és aprított mogyoróval
