Az előkelő második helyet szerezte meg a Gyulai kolbász, azaz a Gyulai márkanév a MagyarBrands fogyasztói márkáinak Top100-as listáján. Az ezüstérmes gyártó, a Gyulai Húskombinát Zrt. eredményével olyan márkákat, illetve cégeket utasított maga mögé, mint a Zwack Unicum, a MOL, az OTP, a Zsolnay vagy a Gyermelyi. A MagyarBrands olyan hazai márkákat díjaz, amelyek a magyar vállalkozások méltó képviselői lehetnek itthon és határainkon kívül is. A minősítés a hazai és nemzetközi piacon olyan értéket képvisel, amely a vásárlók számára a megbízhatóságot és minőséget tanúsítja.
Az egységes szempontrendszer alapján, hét kritérium – melyek között szerepelt például a tradíció, az ismertség, de a gyártó cég tulajdonosi összetétele és a foglalkoztatási nagyság is – mentén értékelt márkák maximálisan 100 pontot érhettek el a minősítés során. A 90,35 pontot szerző Gyulait csak a Pick tudta megelőzni 94,76 pontos eredményével. Ruck Jánossal, a Gyulai Húskombinát Zrt. vezérigazgatójával a hazai, a Gyulai dicsérete, e nagyszerű elismerés kapcsán beszélgettünk.
• Hogyan értékeli e kiváló eredményt?
• Bár a Húskombinát számos díjban részesül, s a 2010-es esztendőben különösen sok elismerést kaptunk, közülük mégis ennek az eredménynek örülök a leginkább, ez a legkedvesebb, több okból is, a szívemnek. Már jó ideje van egy törekvés Magyarországon, mely a fogyasztókat a magyar termékek vásárlására kívánja ösztönözni, s ezt az új kormány retorikájában, folyamatos kommunikációjában még inkább hangsúlyozza. Az elmúlt években érezhetővé vált az az elmozdulás, hogy a magyaroknak fontos az is, hogy ki a termék előállítója, és milyen az eredete. Sajnos ettől függetlenül még mindig elsősorban ár alapján vásárolunk, hiszen a választás lehetőségét leginkább a pénztárca szabja meg. Azért is kedves számomra ez az elismerés, mert ez nem az a fajta díj, amelyre pályázni lehet, hanem egy tőlünk független minősítés, végeredményét egyesztendőnyi vizsgálat előzte meg, s olyan komoly cégeket, nagyon jó hírű termékkel tudhatunk magunk mögött e listán, amelyekhez mérten a Gyulai Húskombinát csak töredékét költheti a reklámokra fordított összegeknek. Az elért eredmény pedig azt is bizonyítja, hogy nem lehet 10-20 év alatt egy márkát fölépíteni. Ehhez kellett az elmúlt 140 esztendő, s rengeteg ember munkája: Balogh József és Stéberl András hentesmesterek, Zám András vezérigazgató, az egykori s a mostani munkatársak is.
• A másfél százados múlt kiváló alap, hogyan őrzik, hogyan építkeznek rá a jelenben?
• Első és legfontosabb, hogy a nehézségeink, küzdelmeink ellenére sem engedünk a minőségből, melyre hagyományaink, hírnevünk is kötelez. Továbbra is magyar sertésből dolgozunk, s nem az olcsóbban megvásárolható külföldi húsokból, hiszen változatlanul fontos számunkra az a piaci szegmens, aki értékeli, s ha jelenleg kevesebbet vásárol is, de meg tudja és akarja fizetni az értékesebb termékeknek az árát. A következő természetesen a reklám szerepe, melyre lehetőségeinkhez mérten sokat fordítunk, de amely ennél többet is elkívánna. Megpróbálunk megragadni minden kedvező árú hirdetési lehetőséget, szakmai cikkeket jelentetünk meg, s a díjakért való versengést is azért vállaljuk, mert ezzel együtt publicitást is kapunk. Rengeteg pénzt áldozunk a különböző üzletláncokon keresztül a reklámozásra árengedmények formájában, s ebben az évben felerősítettük a kisebb-nagyobb áruházakban tartott termékbemutatóinkat, kóstolóinkat is. Emellett a különböző gasztronómiai fesztiválokon is megjelenünk. Legutóbbi kampányunkban száz óriásplakát hirdette termékeinket, elsősorban a Gyulai Májas családot, amely a Magyar Termék Nagydíjat is kiérdemelte 2010-ben.
• A Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesületének munkája is hozzájárul az ismertség, a vásárlókedv fenntartásához, növekedéséhez?
• Igen, magam és a munkatársaim is támogatjuk az egyesületet, hiszen a Gyulai Húskombinát az itteni hentesek hagyományaiból nőtt ki. Ma már ugyan más a méret, s nagyüzemi módszerekkel folyik a termékgyártás, de a Gyulára s a Dél-Alföldre jellemző kolbászkészítés évszázados hagyományainak tudatosítása hozzájárul termékeink hírnevének öregbítéséhez, s akár a fogyasztásuk növekedéséhez is.
• A Gyulai és a Csabai kolbász is jogosult lett az Európai Bizottság védjegyének, az Oltalom alatt álló Földrajzi Jelzés védjegyhasználatára. A Gyulai kolbász s Gyula városa mellett a cégnek is jó e szigorú védettség?
• Ez az oltalom, ez a védjegy azt jelenti, hogy a Gyulai kolbász előállítása kizárólag Gyula és Békéscsaba városok közigazgatási határain belül történhet, meghatározott alapanya-gokból, technológiai előírások betartásával, követvén az évszázados hagyományokat. Vagyis a közigazgatási határon kívül sehol sem lehet ilyen néven kolbászt gyártani. Ez volt az egyik szempont, amiért elődeink 2002-ben kezdeményezték, s elindították azt a folyamatot, amely idén zárult le a jogosultság megszerzésével. A védettség természetesen kötöttséget is jelent, hiszen megvannak a technológiának, az alapanyagoknak, a különböző receptúráknak a kritériumai, melyektől nem térhetünk el. Mindezt rendszeres ellenőrzés követi nyomon. Hazánkban 7 hasonló termék van, az egész világon pedig 800, azt gondolom, hogy e védettség birtoklásával olyan elit klubba kerültünk, melyre méltán lehetünk büszkék, s nemcsak mi, hanem az egész város is, hiszen ha nem is direkt módon, de Gyulán mindenki részese ennek.
• Fejlesztéseik nyomán új termékekkel bővült a Gyulai Húskombinát kínálata, nyitottak a különböző élelmiszerallergiában, érzékenységben szenvedő fogyasztók felé is. Milyen eredményeket hoztak újításaik?
• Egy válság okozta piacszűkülésre, árbevétel-kiesésre az ember megpróbál innovációval válaszolni, ezért az elmúlt időszakban a Gyulai Húskombinátra nem jellemző módon elkezdtünk konzerveket is gyártani. Már nemcsak sertés alapanyagból, hanem libamájból, kacsamájból, csirkemájból is készítünk termékeket. Tejcukor- és lisztérzékenyek számára is kínálunk termékeket, a Gyulai Májas hozzáadott vitaminnal pedig azokat a csoportokat célozza meg, mint az idősebb korosztály vagy a kisgyermekek, akiknél fokozott vitaminigény jelentkezhet. A vitaminok az élvezeti értéken túl az egészség fenntartásához is hozzájáruló pluszt adnak e termékünkhöz. A válság miatt a növekedés fokozatos, de magunk is óvatosabban, a megfelelő minőséget kínálva próbálunk piacokat keresni belföldön és külföl-dön egyaránt. Termékeink nem csak az üzletláncokban vásárolhatók meg, érdemes betérni a fennhatóságunk alatt működő márkaboltokba Gyulán és Békéscsabán is, hiszen mindig valamilyen újdonsággal, akciókkal, ajánlatokkal várjuk a vásárlókat.
• A jelenlegi nehéz helyzetben milyen tervekkel, elképzelésekkel készülnek a jövendőre?
• A válságra válaszként racionalizáltuk termelésünket is néhány üzemrész, illetve irodaépület kivonásával, amivel idén 2-300 milliós energia- és üzemfenntartási költséget takarítunk meg, ugyanakkor e döntéssel nem változott se a kapacitásunk, se a termékszerkezetünk. Sajnos el kell fogadjuk, hogy itt már nincsen sertésvágás, feldolgozás, illetve húsértékesítés, így az infrastrukturális költségeket ehhez kell igazítanunk, amit különösen nehéz akkor kiadni, amikor a létéért küzd a magyar élelmiszeripar. Azt gondolom, ez az átalakítás hosszú távon, megfelelő üzemnagyságnál jó költségszerkezetet eredményez, s a mostani 450 fő foglalkoztatása szintén hosszú távon stabilnak tűnik, sőt szükséges és kell a működéshez. S az elkövetkezendő években is számolunk a 8 milliárdos éves forgalommal. Nagyon fontos célunk, melyhez különböző támogatási lehetőségeket is felkutatunk, hogy a gépeinket, berendezéseinket korszerűekre cseréljük, biztosítva ezzel azt a minőséget, mely az elmúlt évtizedeket jellemezte. A magyar élelmiszeripar mostanra kialakult helyzete, a konkurenciának, illetve a belföldi és külföldi lehetőségeknek a figyelembevételével a Gyulai Húskombinátot hosszabb távon egy középkategóriájú, magyar tulajdonú, minőségi magyar termékeket előállító céggé determinálja. Örömmel töltene el, ha e mostani ezüstérmes helyezést a gyulai emberek is magukénak éreznék, hiszen legalább annyira övék ez az elismertség, mint a Gyulai Húskombináté, mint a városé.
• Köszönöm szépen a beszélgetést!
