képünk illusztráció
Forrás: thelostitalian.areavoices.com
Már az ókorban is ismerték az édesköményt, a görög mitológiában mágikus erőt tulajdonítottak neki. Ma a „mágikus erejét” a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok biztosítják.
Az édeskömény gumójának káliumtartalma igen magas, amely által a magas vérnyomásban szenvedők fontos tápláléka lehet, mivel a kálium vérnyomáscsökkentő hatással bír. Karotin- és C-vitamin-tartalma miatt kiváló immunerősítő és antibakteriális hatású. A rostokban gazdag növény fogyasztásával csökkenthető a bélrák kialakulása. Tartalmaz még kalciumot, vasat, mangánt, magnéziumot, A-vitamint és folsavat is.
A terméséből készült tea serkenti az emésztést, és megszünteti a gyomorfájdalmakat. Görcsoldó hatású, így menstruáció idején is remek segítség lehet. A reflux tüneteinek kezelésére is alkalmazható. Kisbabáknak hasfájáskor adjunk egy csipet édesköményből készült teát, amely segíti a görcsök feloldását. Az édesköménynek hála csökkenthető a köhögés, valamint az asztma és a megfázás tünetei. Köptető hatása is van, így mindenfajta köhögésre orvosság lehet. Gumójának felhasználási területe sokoldalú, előétel, leves, főzelék, zöldségköret, mártás, saláta készíthető belőle.
Tonhalas-édesköményes tésztasaláta
Hozzávalók (4 adag):
1 nagy db édeskömény
4 evőkanál olíva olaj
1 nagy db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
200 g tonhalkonzerv
2 evőkanál petrezselyem zöld
Só ízlés szerint
Bors ízlés szerint
50 dkg tészta
Elkészítés:
Felforralunk 3 liter (sótlan) vizet, és a felszeletelt édesköményt három percig főzzük benne, majd kivesszük és lehűtjük. A főzővizet félretesszük. A felmelegített olívaolajon, az apróra hagymát egy-két percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és 10 másodperig együtt sütjük. Ezután adjuk hozzá az édesköményt és a tonhalat. Sóval, borssal, petrezselyem zölddel ízesítjük. Óvatosan összekeverjük, hogy ne törjön. Az édeskömény főzővizét megsózzuk, és megfőzzük benne a tésztát. A leszűrt tésztát egy nagy tálba rakjuk, hozzáadjuk a tonhalas keveréket, összekeverjük és tálaljuk.
Energia: 3495 kcal
Fehérje: 123,5 g
Zsír: 146 g
Szénhidrát: 392,5 g
Jó étvágyat!
