Az ünnepek alatti sok finom falat után jólesik könnyebb ételek fogyasztása is.
Az ananász egy ilyen alapanyag. Szerencsére ma már frissen is kapható. Ez a boméliafélék családjába tartozó növény többféle kedvező hatást gyakorol az egészségünkre. Az ananász gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Magas vitamintartalmának (C-, B vitamin, béta-karotin), és a benne található bromelin nevű enzimnek köszönhetően a legegészségesebb gyümölcsök egyike. Az érett ananász ún. bromelin-enzimet tartalmaz, mely fehérjebontó hatással rendelkezik, ezáltal csökkenti az emésztési zavarokban szenvedők panaszait, pozitívan hat a hasnyálmirigy, epe, máj és a vastagbél működésére. Az ananász igen gazdag, cinkben, magnéziumban és mangánban, így immunrendszerünket is erősíti. Vértisztító és gyulladáscsökkentő szerepe is ismert. Menstruációs-, ízületi fájdalmakat, torokfájás, meghűlés, tüdőgyulladás esetén is sikerrel alkalmazható. Külsőleg is felhasználják gyulladt felületek kezelésére.
A bromelin a konzerválási eljárás során elveszti jótékony hatását.
Az a gyümölcs számít érettnek, amelynek jól érezhető az illata és bóbitájából könnyen ki tudunk rántani egy levelet.
Lehetőleg friss és nyers formában fogyasszuk, de készíthetünk belőle sok finomságot is.
Hideg ananászleves
(4 személyre)
1 nagyobb ananász
1 citrom
10dkg cukor
3 szegfûszeg
1 csipet fahéj
3 dl édes fehérbor
3 dl tejszín
Az ananászt megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített vízben kb. 5-10 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A gyümölcs negyedrészét üvegtálba szűrjük, a többit a levével összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a fehérbort, egy csipet sót, jól összekeverjük és behűtjük. Végül belekeverjük a félretett gyümölcsöt is.
Energia: 2039 kcal
Fehérje: 11,4 g
Zsír: 101,4 g
Szénhidrát: 238,2 g
Grillezett ananász
Az ananász levélrozettáját eltávolítjuk, cikkekre vágjuk. A gyümölcshúst elválasztjuk a héjtól. Az így kapott cikkeket ízlés szerint fahéjjal, esetleg cukorral megszórjuk, és grillsütőben néhány percig grillezzük. Melegen tálaljuk.
Energia: 824 kcal
Fehérje: 3,2 g
Zsír: 5,6 g
Szénhidrát: 109,6 g
Jó étvágyat!
