magas minőségű organikus tejtermékcsalád
Fotó: Gyulai Hírlap
A TECH 08/A3/2-2008-0397 (CONFU_08) azonosítószámú konzorciális projekt közel 6 évet átfogó kutatási programjának nem éppen vidám apropóját az adta, hogy Magyarország lakosságának fele túlsúlyos, 2,5 millió embernek magas a vérnyomása és népbetegségnek számítanak a szív- és érrendszeri elváltozások. Hosszútávon csak a gyógyítás és a megelőzés kombinációja jelenthet megoldást, amelynek kulcsfontosságú eleme lesz a mindennapi táplálkozás tudatosabbá tétele, ezen belül a minőségi alapanyagok felhasználásának előtérbe helyezése.
Fő célunk az volt, hogy a tehéntej zsírfrakciójában szignifikánsan növeljük meg a többszörösen telítetlen zsírsavak arányát, s így olyan nyerstejet tudjunk előállítani, amely alkalmas omega-6 és/vagy omega-3 zsírsavakban gazdag tej termékcsalád gyártására. A tej beltartalmát eredendően meghatározza a szarvasmarhák takarmánya, vagyis sok múlik a növénytermesztési, sőt a növénygenetikai háttéren. Éppen ezért olyan magyarországi kutatóintézetekkel működtünk együtt és alakítottunk konzorciumot, amelyek profiljába illett ez a téma, és tudományos potenciáljuk alapján joggal bizakodhattunk a kitűzött célok elérésében. Növénynemesítési, növénytermesztési és állattenyésztési ismereteinket és lehetőségeinket kihasználva megalapoztuk a “BiΩmega” prémium minőségű tej termékcsalád gyártását, amelyhez hasonló jelenleg nincs a hazai piacon.
Reméljük, hogy szerény lehetőségeinkhez képest némiképpen sikerült hozzájárulnunk az egészségesebb táplálkozás iránti figyelem felkeltéséhez és a tudatos vásárlás népszerűsítéséhez. Természetesen az elvégzett kísérletek amellett, hogy rengeteg kérdést válaszoltak meg, legalább ennyi új kérdést is generáltak, ami teret adhat további projektek elindítására.
