Képünk illusztráció
Forrás:oil-pulling.com
A magok királyának is nevezik. A szezámmag értékes aminosav-, lecitin-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, réz-, E-, B1-, D-vitamin- és rostforrás. Kalciumtartalma vetekszik a sajtokéval. Fogyasztása által megelőzhető a csontritkulás, de szabályozza az emésztést, csökkenti a magas koleszterinszintet, és enyhíti a változó korral járó kellemetlenségeket, valamint a migrénes panaszokat is.
Igazolták azt, hogy a szezámmag olaja meggátolja a rákos sejtek burjánzását. A bőrre kenve természetes UV-védelmet biztosít, leégés után csillapítja az égő érzést, de segítséget nyújt a pikkelysömör és száraz bőr esetén is. A szezámmag erősíti a májat és a vesét, ezáltal fokozza a méregtelenítést. Rendkívül hatásos székrekedés esetén, ugyanis nedvesíti a bélrendszert, rostjai pedig segítik a salakanyagok gyors távozását.
A szezámmagot sokféle étel elkészítésénél felhasználhatjuk. Megszórhatjuk a párolt zöldségeket, salátákat, a házilag készített kenyeret, a panírozott húsokat, vagy készíthetünk szezámmagos édességeket is.
Sajtos tallér
Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg reszelt sajt
20 dkg zsír vagy margarin
3 tojás
2-3 evőkanál szezámmag
1 evőkanál só
1 csomag sütőpor
+ annyi tej, hogy összeálljon
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a többi hozzávalóval az egészet jól összegyúrjuk. Akkor jó, ha szép fényes, és a kézről is lejön. Ekkor 2 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle. Ezután a tallérsütőt felmelegítjük. Az első sütés előtt zsírral lekenjük. Egyszerre két-három gombócot sütünk. Pirulásig süssük a tallérokat. Ha a kész tészta nem esik ki magától, egy lapáttal segítjük ki a sütőből.
Energia: 6762 kcal
Fehérje: 207,8 g
Zsír: 306,5 g
Szénhidrát: 767,7 g
Szezámmagos sárgarépa-saláta
Hozzávalók (2 adag):
50 dkg sárgarépa
2 evőkanál szezámmag
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál almaecet
2 evőkanál méz
0,5 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A sárgarépát megtisztítjuk, és hosszában zöldséghámozóval vékony lapokat vágunk. Hideg vízben 2-3 órára a hűtőbe tesszük. A szezámmagot serpenyőben szárazon megpirítjuk. A mézet az olajjal, ecettel összekeverjük. A sárgarépát kivesszük a vízből, lecsepegtetjük. Összekeverjük a dresszinggel, szezámmaggal, finomra vágott petrezselyemzölddel.
Energia: 912 kcal
Fehérje: 11,8 g
Zsír: 16,5 g
Szénhidrát: 106,7 g
Egészségükre!
