Október vége van. Itt az ideje annak, hogy felkészítsük immunrendszerünket a hosszú télre. Ebben segít bennünket ennek az időszaknak a jellegzetes vitaminforrása: a sütőtök is.
Miért fogyasszunk sütőtököt?
- kiváló A-, C- és B-vitamin forrás
- sok foszfort, magnéziumot és kalciumot tartalmaz
- húsának élénk narancssárga színe is árulkodó: gazdag antioxidáns hatású karotinoidokban
- káliumtartalma elősegíti a vér tisztítását, így jótékonyan hat a szív- és érrendszerre
- a benne lévő A-vitamin jó hatással van a pattanásos bőrre
- magjának magas E-vitamin tartalma segít a káros szabad gyököket hatástalanítani
- pektinben (vízoldékony rostokban) gazdag, ami az egészséges bélműködést segíti
Legtöbben csak sülve fogyasztják, pedig sok finom és olcsó étel készíthető belőle, ami változatossá teszi étrendünket. Íme néhány példa.
Sütőtökkrémleves
1 kg sütőtök
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
6 dkg vaj
2,5 dl száraz fehérbor
20 dkg tejszínes krémsajt
fél mokkáskanál gyömbérpor
só
A tököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk, húsát kockákra vágjuk. A hagymát, és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Felforrósítunk 6 dkg vajat, megfuttatjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, kissé megpirítjuk (ne égessük meg, mert keserű lesz), és belekeverjük a tököt. Kevergetve 5-10 percig pirítjuk, felöntjük 2,5 dl vízzel, sózzuk és 15 percig forraljuk. A levesbe öntjük a fehérbort, és merülőmixerrel összetörjük vagy turmixban pépesítjük. Belekeverjük a sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. Borssal, a gyömbérrel fűszerezzük. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.
Energia: 2482 kcal
Fehérje: 49 g
Zsír: 104 g
Szénhidrát: 276 g
Ez a pikáns leves 550-600 Ft.
Sütőtök leves
1 kg sütőtök
50 ml olaj
5 dkg liszt
3 dl tej
cukor, só
A tököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk, húsát kockákra vágjuk. Az olajjal és liszttel világos rántást készítünk. Beleforgatjuk a sütőtök kockákat, kis ideig még pároljuk, majd felengedjük langyos vízzel. Ízesítjük sóval, ízlés szerint cukorral. Amikor megpuhult, a tejjel vagy tejföllel behabarjuk. Még egyszer átforraljuk és tálalhatjuk is.
Energia: 2600 kcal
Fehérje: 55 g
Zsír: 19 g
Szénhidrát: 537 g
Ez a leves kb. 300-350 Ft-ból készíthető el.
Sütőtök pite
30 dkg reszelt sütőtök
30 dkg liszt
26 dkg cukor
3 egész tojás
1 csomag sütőpor
pici őrölt fahéj
A lisztet a sütőporral és a fahéjjal összekeverem. A másik tálban a cukrot és a 3 egész tojást habosra kikeverem, majd beleforgatom a lereszelt sütőtököt és a lisztes keveréket. Vajjal kikent lisztezett tepsipe öntöm. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt /180 fokon/ készre sütöm. Nagyon gyors és nagyon finom.
Energia: 2600 kcal
Fehérje: 56 g
Zsír: 20 g
Szénhidrát: 538 g
Ez a sütemény 180-220 Ft-ba kerül.
Sütőtökös puszedli
fél csésze sült sütőtök pép
1 csésze cukor
2 csésze liszt
1 vaníliás cukor
fél csésze olaj
2 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
fél kk só
1 kk fahéj
A hozzávalókat egy keverőtálban kikeverjük - olyan állagúnak kell lennie, hogy a tepsire kanalazva kis halmok maradjanak. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi halmokat teszünk kicsit távolabb egymástól. Előmelegített sütőben 5-ös fokozaton megsütjük. Ebből a mennyiségből kb. 24 db lesz.
Energia: 2630 kcal
Fehérje: 37 g
Zsír: 103 g
Szénhidrát: 385 g
Ez a nassolnivaló kb. 150-200 Ft-ba kerül.
