Hazánk élelmiszereinek emberemlékezet óta alapvető összetevője a sertés, illetve az abból készült ételek. Azóta nemcsak az életünk részévé vált a különböző „disznóságok” fogyasztása, hanem tradíció vált már a sertésből készült étkek elkészítésének módjaiból, sőt magából a disznótorból is. A most következő hétvégén két rendezvény is ezekről a gasztronómiai hagyományokról fog szólni Gyulán, az Apor téren németvárosi disznótornak és maszkázásnak, a Gellény Birtokon böllérversenynek és a szervesen hozzátartozó pálinkanapoknak lehetünk tanúi.
A gyulai Német Nemzetiségi Önkormányzat Hagyományos sváb kopasztásos disznóvágásra és a farsangi szokások felelevenítésére február 9-én, szombaton 7 órától invitál. A program pálinkás-pogácsás fogadással kezdődik az Apor téren. A hagyományos sváb disznókopasztáshoz 7.30 órakor lát neki a négy hentesmester, 8 órakor tálakba kerül a nap első fogása, a finom hagymás vér.
Fél egyre elkészül a disznótoros ebéd, ami hagyományosan orjalevesből, toroskáposztából áll, desszertnek lekváros fánkot kóstolhatnak meg a térre látogatók. A hurka- és a kolbásztöltésé az ebéd utáni főszerep, amit természetesen a gyerekek is kipróbálhatnak. Az egész napos disznótorost németvárosi hurka- és kolbászkóstoló zárja. Reggeltől estig forralt bort és citromos teát kínálnak a szervezők, sőt egész napos élő zene garantálja a jó hangulatot. A disznótor fővédnöke Gajda Róbert országgyűlési képviselő, aki egy disznót ajánlott fel a rendezvényhez.
- A németvárosi disznótor legvidámabb része a maszkázás lesz, ami azt a hagyományt eleveníti fel, amikor régen a disznótorok alkalmával összejöttek a szomszédok. Beöltöztek vicces jelmezekbe, lopkodtak, ellopták a disznófejet, majd pólyába rakták és visszatértek, úgy kéregettek – nyilatkozta a Gyulai Hírlapnak Mittag Mónika szervező, a német önkormányzat elnöke.
A részletes program itt olvasható.
***
A 13. alkalommal megrendezett Böllérversenyt és I. Gyulai Pálinkanapokat új, hangulatos helyszínen, a Gellény Birtok és Kalandparkban tartják meg február 8. és 10. között.
A rendezvény célja hagyományaink ápolása, a régmúlt disznóvágások hangulatának felidézése, népi és tájjellegű ételek készítése, gasztronómiai kultúránk népszerűsítése. A böllércsapatok megküzdhetnek a Nemzet Böllére címért, amely során a hagyományos disznóvágási szokások felidézésével és tradicionális ételek elkészítésével tehetnek tanúbizonyságot a nemes címre való rátermettségükről. A rendezvény elmaradhatatlan része az ilyenkor szokásos kézműves és kirakodóvásár, valamint a hagyományos lacikonyha. Természetesen a kolbászok, sonkák és egyéb finomságok sem hiányozhatnak a kínálatból, sőt néptánc, magyar nóta, dumaszínház, gyermekjátszóház és különleges sztárvendégek is szórakoztatják majd a nagyérdeműt. Az ingyenesen látogatható rendezvény házigazdája Benke László mesterszakács. A szervezők további díjfizetés nélküli szolgáltatással is készülnek, ugyanis szombaton bárki rendelkezésére áll a belvárosból a Gellény-birtokra szállító gyulai kisvonat.
- Gyula új, üde színfoltja lehet a Gellény-birtok, kiválóan alkalmas szabadtéri rendezvények megszervezéséhez, ugyanis rendelkezésre áll egy nagyobb, gyepes terület, vannak szilárd burkolatú területek és van egy csarnok is, amit az időjárásra való tekintettel valószínűleg használni is fogunk. Egy ilyen szabad, nagy terület alkalmas igazán egy igazi disznótoros megrendezésére. Az idei versenyre hat böllércsapat jelentkezett, egy ukrajnai magyarokból álló, egy székelyudvarhelyi, valamint Orosházáról, Szeghalomról és két csapat is városunkból. A csapatok feladata, hogy egy-egy sertésből különféle ételeket, hurkát, kolbászt, toros káposztát, tepertőt, egy anyós kedvencét és még egy szabadon választott ételt készítsenek. Érdemes lesz hát belekóstolni az érdeklődőknek, akik akár a Várkerttől induló kisvonattal is kijöhetnek a rendezvényre. Az ingyenes járatok szombaton 9-16 óráig, vasárnap 10-12 óráig közlekednek – mondta el a Gyulai Hírlapnak Dinya Imre főszervező.
A böllérnapok programja itt tekinthető meg.
