Az ókori egyiptomiak, majd a görögök és a rómaiak is értékes gyümölcsnek tartották az almát és a gyógynövények közé sorolták. Sok helyen találkozunk vele a mitológiában is. Az alma a megtermékenyülés, a szerelem, s az eredendő bűnnek a szimbóluma.
A sokszínű, sokféle alma egész évben hozzáférhető. Az alma tartalmaz A-, B-, C- vitamint, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat. C-vitamin tartalma alacsonyabb, mint a citrusféléké, mégis nagyon hatásos az egészségre.
Pektin (rost) tartalma segíti az anyagcserét, savtartalma pedig gyorsítja a bél mozgását, így serkentve az emésztést. Mind a hasmenésre, mind a székrekedésre jó hatással van. Véd a daganatok kialakulásával szemben, mert a pektin megköti a bélben a rákkeltő- és méreganyagokat. Az alma héjában található cellulóznak béltisztító hatása van. Csökkenti a vér koleszterinszintjét és magas káliumtartalma miatt jó magas vérnyomás és szívbetegségek megelőzésére is. Magas foszfortartalma miatt jótékonyan hat az agyra és az idegekre.
A közmondás szerint is: „Minden nap egy alma, az orvost távol tartja”.
Mint minden gyümölcsöt, az almát is lehetőleg nyersen és héjával együtt fogyasszuk!
Az almából nemcsak sütemények, desszertek készíthetők, hanem húsok mellé köretként is elkészíthető.
Szárított almahéjból készíthetünk teát, amit mézzel ízesíthetünk. Ez hatásos különböző hurutokra, bél- és gyomorbántalmakra is. Ha az almahéjat egy éjszakán át egy tál vízben áztatjuk, kellemes italt kapunk reggelre, aminek idegnyugtató hatása is van.
Karaj savanyú káposztával és almával
8 szelet sertéskaraj
1/2 kg savanyú káposzta
25 dkg szalonna
1 szál kolbász
60 dkg burgonya
2 alma
2 paradicsom-paprika
4 fej hagyma
fél dl olaj
só
Az almát, a burgonyát, a hagymát és a paprikát gerezdekre vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát nagyon vékonyra szeljük. A tepsi közepét kirakjuk a szalonnával, ráfektetjük a hússzeleteket, arra a káposzta felét. Kirakjuk a kolbászkarikákkal, rátesszük a káposzta másik felét és beborítjuk szalonnacsíkokkal. Köré rakjuk a burgonya, alma, hagyma és paprika gerezdeket, megsózzuk és olajjal meglocsoljuk. Forró sütőbe téve, közepes tűznél lassan megsütjük.
Energia: 5125 kcal
Fehérje: 317,5 g
Zsír: 309 g
Szénhidrát. 219 g
Kb. 2000Ft-ba kerül ez a húsétel.
Almás bögrés
4 bögre apró kockára vágott alma
1/2 bögre magozott meggy
1/2 bögre apróra vágott dió
3/4 bögre kristálycukor
2 bögre finomliszt
1/2 bögre étolaj
4 egész tojás
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbona
A tojásokat az olajjal és a cukorral habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval is elkeverjük és tepsibe öntjük. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.
Energia: 4124 kcal
Fehérje: 109,6 g
Zsír: 139,2 g
Szénhidrát: 568 g
Kb. 1000Ft-ba kerül ez a sütemény.
Töltött-sült alma (4 főre)
4 db Idared alma
100 g mag mix
2 szem szárított füge
10 db aszalt szilva
10 db aszalt sárgabarack
3 evőkanál zabpehely
2 evőkanál barna cukor
1 narancs héja
fél narancs leve
4 kávéskanál méz
Az almákat alaposan megmossuk. Közepüket kiszedjük úgy, hogy alulról felfelé szélesedő lyukat kapjunk. A töltelékhez a szárított gyümölcsöket apróra vágjuk, egy tálban összekeverjük a cukorral, a zabpehellyel, a narancs héjával és levével. Az almákat egy kisebb tepsire helyezzük, közepükbe nyomkodjuk a tölteléket és tetejükre is halmozunk belőle. Mindegyik almára egy teáskanálnyi mézet csurgatunk. 75 ml vizet öntünk a tepsi aljára és 180 ºC-ra melegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tálaláskor meglocsoljuk az almákat a tepsi alján összegyűlt mézes-gyümölcsös sziruppal. Vaníliapudinggal, vagy fagyival tálaljuk.
Energia: 1644 kcal
Fehérje: 30 g
Zsír: 52 g
Szénhidrát: 259 g
Ez a finom és egyszerű desszert a hozzávalók függvényében kb. 600-800Ft.
Jó egészséget!
