Szent Szilveszter pápa (IV. század) ünnepe, gyakorlatilag az újév vigíliája (előestéje). A szilveszteri szokások közös célja, a következő esztendőre egészséget, bőséget, szerencsét, boldogságot varázsolni.
Különösen fontos szerepet kapnak az e naphoz kötődő zajkeltő szokások, melyek célja az ártó, rontó erők távol tartása a háztól. Eszközei igen változatosak, karikás ostor, duda, csengő, kolomp.
A zajos mulatozás nem múlhat el finom ételek fogyasztása nélkül. Azonban az évnek ennek a napján is lehet kicsit törődni az egészségünkkel! Elsősorban azzal, ha mértékletesek legyünk evésben, ivásban egyaránt!
A hagyományos szilveszteri ételek mellett, íme néhány ötlet, amivel kínálhatjuk a vendégeinket:
Fasírt 1.
60 dkg darált hús
1 evőkanál olaj
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojás
1 közepes fej hagyma
1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem
1/2 kávéskanál őrölt feketebors
1 kávéskanál só
Apróra vágjuk a hagymát, és egy kanálnyi olajon üvegesre pároljuk. Az összes felsorolt hozzávalót alaposan összekeverjük, és néhány órára a hűtőbe tesszük. A húsmasszából nedves kézzel szilványi golyókat formálunk, és bő forró olajban kisütjük.
Energia: 1908 kcal
Fehérje: 141,9 g
Zsír: 128,7 g
Szénhidrát: 30 g
Fasírtgolyók 2.
60 dkg darált lapocka
1 kis fej hagyma
1 zsemle
1 tojás
5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál paprika
1 mokkáskanál őrölt bors
2 kávéskanál só
2 evőkanál vágott zöldpetrezselyem
olaj
A zsemlét beáztatjuk, majd kifacsarjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpároljuk. Az összes hozzávalót (az olaj kivételével) jól összekeverjük és vizes kézzel diónyi golyókat formálunk belőle, majd bő forró olajban kisütjük.
Kihűlés után a gombóckákra egy karika csemege uborkát vagy más friss zöldséget tűzünk fogvájóval.
Energia: 1696 kcal
Fehérje: 137 g
Zsír: 107,2 g
Szénhidrát : 34 g
Ezek a falatkák kb. 1000 Ft-ból készülnek el.
Majonézes burgonyasaláta
(4 főre):
60 dkg burgonya
1 nagy fej vörös, vagy lilahagyma
3 teáskanál só
2 evőkanál ecet
Az öntethez:
2,5 dl 12 %-os tejföl
3 evőkanál majonéz (el is maradhat)
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál cukor
1 mokkáskanál mustár
1 késhegynyi fehérbors
só
Sós vízben feltesszük főni héjastól a burgonyát. Amíg a burgonya hűl, elkészítjük az öntetet: a tejfölbe belekeverjük a majonézt, mustárt, cukrot, citromlevet, borsot és a sót. A kihűlt burgonyát megszórjuk a hagymakarikákkal, és az öntettel lazán összekeverjük
Energia: 1455 kcal
Fehérje: 27,7 g
Zsír: 54,2 g
Szénhidrát: 134 g
Ez az adag kb. 500 Ft-ba kerül.
Szilveszteri forró puncs
1/4 l fehér bor
1/4 l vörös bor
1/4 l víz
2 cl citromlé
5 cl vodka vagy cseresznyepálinka
120 g kristálycukor
Öntsük egy nagy lábasba a vizet és a cukrot, és addig forraljuk, míg a cukor felolvad. Öntsük a cukoroldathoz a bort, a citromlevet és a vodkát (vagy a cseresznyepálinkát), majd az italt töltsük át poharakba.
Energia: 1267 kcal
Fehérje: -
Zsír: -
Szénhidrát: 157,5 g
Jó étvágyat!
Boldog új évet kívánok mindenkinek!
