A Föld legnagyobb mennyiségben termelt trópusi gyümölcse. A legtöbb Ázsiában, Dél-Amerikában, ill. Közép-Amerikában terem. Világszerte több, mint 1600 banánféle ismert, de itt, Európában alig ismerünk néhányat.
A gyümölcsben sok kálium, magnézium, kalcium, vas, fluor, cink, foszfor, A-, C-, E-, B-vitamin, folsav található, illetve olyan enzim, mely szükséges a glükóz feldolgozásához. Igen sok benne a lágy, de hatásos rostanyag a pektin, kiválóan kezelhető vele a székrekedés, a vastagbélgyulladás, és a hasmenés is.
A banán növeli a szervezetben a szerotoninszintet, ami úgynevezett boldogsághormonokat termel. Ásványianyag-összetételének köszönhetően ajánlják sportolóknak, izomgörcsök megelőzésére. Segít a nőknek a menstruáció előtti szindróma enyhítésében is.
Hazánkban elsősorban gyümölcsként fogyasztjuk, de egyre népszerűbb különféle felhasználása is.
Banános csirkemell
40 dkg csirkemell
8 dkg liszt
2 tojás
2 dl olaj
4 banán
6 dkg vaj
1 citrom
5 dkg porcukor
só
A csirkemelleket enyhén kiveregetjük, és megsózzuk. Lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk, és bő forró olajban megsütjük. A banánt megtisztítjuk, karikára vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet. Beletesszük a banánkarikákat és takaréklángon 10-12 percig sütjük. Frissen forrón tálaljuk.
Energia: 2535 kcal
Fehérje: 134 g
Zsír: 83 g
Szénhidrát: 302 g
Kb. 1000Ft-ba kerül ez az ételünk.
Banános sütemény
3-4 banán
25 dkg puha vaj
20 dkg cukor (vagy édesítő)
4 egész tojás
30 dkg liszt
1 sütőpor
A banánokat meghámozzuk, és egy tálba téve villával darabosra törjük. Egy másik tálban a puha vajat és a cukrot vagy édesítőt, és habos keverjük. Ehhez hozzáadjuk az egész tojásokat, majd a banánmasszát, végül a sütőporos lisztet. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. Kb. 15-20 percig sütjük 180-190 fokon.
Energia: 4822 kcal
Fehérje: 93 g
Zsír: 228 g
Szénhidrát: 605 g
Ez a desszert 700-800 Ft.
Sült banán
3-4 db banán
1 db tojás
cukor
liszt
tej
méz
A banánokat hosszában felvágjuk, majd ezeket még 3-4 egyenlő részre, a banán nagyságától függően. A tojást egy kevés cukorral, liszttel és tejjel kikeverjük, melyből egy sűrű, palacsintatésztához hasonló masszát kapunk. Ha kész a massza, akkor a banándarabokat bele mártogatjuk és előre melegített olajban kisütjük. A megsült banánokat tetszés szerint mézzel leönthetjük.
Energia: 2026 kcal
Fehérje: 41 g
Zsír: 15,6 g
Szénhidrát: 470,6 g
Ez az édesség kb. 500-700 Ft-ba kerül.
Jó étvágyat!
