Keresés


csak pontos egyezésekre
Keresés: oldalakon dokumentumokban, lapszámokban
Archívum
Gyulai Hírlap Archívum

Gyulai Hírlap - A szegfűbors

Összes cikk - fent (max 996px)
  A  A  A 
GYULAI HÍRLAP • Szalai Ilona dietetikus • MAGAZIN • 2024. október 13. 15:00
A szegfűbors
Szalai Ilona dietetikus rovata

A szegfűbors, saját nevét meghazudtolva se nem a szegfűszeg, se nem a bors. Ugyan egy kicsit mindkettőre nagyon hasonlít, mégis nagyon jellegzetes, komplex, több aromát egyesítő saját íze van.

Fotó: pixabay.com

A szegfűborsban található A-vitamin, B-komplex, C-vitamin, vas, magnézium és réz, nyomokban jelen van a nátrium, a cink, a kálium és a szelén is. A szegfűbors legfőbb aromahordozója az úgynevezett eugenol olaj, ami kiváló fájdalomcsillapító és jó érzéstelenítő hatású. Az orvostudományban is helyt kapott a szegfűbors olaja.

Hazájában (Jamaica) a belőle készített teát különféle görcsök oldására, megfázásra, illetve emésztőrendszeri problémákra használták. Ezen kívül kezelték vele az ízületi- és izomfájdalmakat, valamint a véraláfutásokat. Őrölt formában a szegfűbors jól alkalmazható desszertek, mézeskalács fűszerezésére.

Az európai konyha leggyakrabban húsok pácolásához használja, illetve kolbászok, pástétomok és más húskészítmények fűszerezésére. Zöldségekből készített levesekhez, krémlevesekhez, salátákhoz is illik. 


Kavart mézes

Hozzávalók:

  • 33 dkg rétesliszt
  • 15 dkg porcukor 
  • 3 db tojás 
  • 10 dkg vaj 
  • 150 g tejföl 
  • 3 evőkanál méz 
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna 
  • ½ kávéskanál fahéj
  • ½ kávéskanál szegfűbors
  • 10 dkg dió
  • 1 db citrom reszelt héja


Elkészítés:

A tojásokat, cukrot, vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összedolgozzuk, sütőpapíros tepsibe vagy 2 őzgerinc formába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

  • Energia: 4047 kcal
  • Fehérje: 72,5 g
  • Zsír: 1 92,4 g
  • Szénhidrát: 526,7 g

Egészségükre!

Összes cikk - lent (max 996px)
+
A rovat friss cikkei
A Gyulai Hírlap legfrissebb cikkei
Cikkek keresése az online archívumban
Bannerfelhő (max 165px)