Keresés


csak pontos egyezésekre
Keresés: oldalakon dokumentumokban, lapszámokban
Archívum
Gyulai Hírlap Archívum

Gyulai Hírlap - A tárkony

Összes cikk - fent (max 996px)
  A  A  A 
GYULAI HÍRLAP • Szalai Ilona dietetikus • MAGAZIN • 2024. augusztus 11. 14:34
A tárkony
Szalai Ilona dietetikus rovata

A tárkony a francia és az erdélyi konyha megkerülhetetlen fűszere. Jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű fűszer.

Fotó: pixabay.com

A tárkonyt általában szárított formában használjuk, pedig a friss tárkony íze jóval aromásabb és érdekesebb, mint a szárítotté. A tárkonyban található aromás olajok és hatóanyagok segítenek megőrizni az egészségünket. Teája tisztítja a vesét, az epét, és hurutos megbetegedések esetén is jól alkalmazható. Érzéstelenítő, antiszeptikus és fájdalomcsillapító hatásainak köszönhetően a tárkony a fogászati, szájüregi problémák ellen is hatásos.

Elsősorban burgonyás ételeket ízesítenek vele, de jól harmonizál a zöldbabbal és zöldborsóval, valamint vad-, szárnyas-, bárány és borjúhúsból készült ételekkel is. 

 

Tárkonyos csirkemell zöldborsóval

Hozzávalók:

  • 2 fej vöröshagyma
  • 60 dkg csirkemell filé
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 dl főzőtejszín
  • 20 dkg zöldborsó
  • 3 teáskanál morzsolt tárkony
  • 2 evőkanál citromlé
  • bors
  • 2 dl alaplé

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A csirkehúst felcsíkozzuk, sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk a liszttel. Az olajat 1/2 evőkanál vajjal felforrósítjuk, hozzáadjuk a húst, és kb. 5 percig pirítjuk, majd kikanalazzuk. A maradék vajat a serpenyőben visszamaradt pecsenyezsírhoz adjuk, ezen üvegesre pároljuk a hagymát, majd felöntjük a húslével és a tejszínnel. Hozzáadjuk a tárkonyt és a zöldborsót, és lassú tűzön kb. 5 percig főzzük. A húst visszatesszük a mártásba, további 2 percig melegítjük. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük.

  • Energia: 2335 kcal
  • Fehérje: 165 g
  • Zsír: 140 g
  • Szénhidrát: 80 g

Egészségükre!

Összes cikk - lent (max 996px)
+
A rovat friss cikkei
A Gyulai Hírlap legfrissebb cikkei
Cikkek keresése az online archívumban
Bannerfelhő (max 165px)