November utolsó vasárnapjával megkezdődik az advent időszaka, készülődhetünk a karácsonyra. A boltokban kapható sok finomságot otthon is elkészíthetjük, amivel nemcsak spórolunk, hanem finom illatot is varázsolunk a lakásba, ezzel is fokozva az ünnepi hangulatot. A következő ünnepváró süteményeket nem energiatartalmukért, hanem az aszalt gyümölcsök és olajos magvak miatti magas vitamintartalmukért ajánlom figyelmükbe. Egy-egy szelet celofánba csomagolva akár a mikuláscsomagba is belekerülhet.
Aszaltszilvás-mogyorós adventi koszorú
Tészta:
38 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 tojás
2 dl tej
5 dkg vaj vagy margarin
Töltelék:
25 dkg aszalt szilva
15 dkg darált mogyoró
10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 tojás
1 tojásfehérje
75 ml rum vagy tej
Kenéshez:
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
A szilvákat megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Fogunk egy keverőtálat, beletesszük a vaníliás cukrot, a sót, a cukrot, a tojást és a tejet. Ezeket alaposan összekeverjük, majd egy külön tálba összekeverjük az élesztőt és a lisztet, és ezt is a többi összetevőhöz adjuk. Mindezt jó alaposan összegyúrjuk, majd egy barack nagyságú tésztát kinyújtunk, és valamilyen karácsonyi motívumos szaggatóval kiszaggatjuk. A megmaradt tésztát visszarakjuk a többihez, majd az egészből hengert formálunk, és egy gyúródeszkán ezt is kinyújtjuk négyszög alakúra. Ezután összekeverjük a mogyorót, a cukrot, a fahéjat, a tojást, a tojásfehérjét, a rumot (vagy a tejet), majd a kinyújtott tésztára kenjük, és rászórjuk a szilvát. A tésztát felgöngyöljük, majd egy tepsibe rakjuk. A tojássárgáját tejbe tesszük, elkeverjük, és ezzel kenjük meg a tésztát, majd a kiszaggatott tésztákat az összetekert tészta tetejére rakjuk. Megvárjuk, amíg egy kicsit megkel, majd közepes fokozaton kb. 30-40 percig sütjük, és már kész is az ehető adventi koszorú.
Energia: 4518 kcal
Fehérje: 92 g
Zsír: 167 g
Szénhidrát: 649 g
Ez a sütemény 850-1000 Ft-ba kerül.
Adventi diós vagy mákos koszorú
Tészta:
50 dkg liszt
2 csomag instant élesztő
2,5-3 dl tej
2 db tojás
6 dkg margarin
csipet só
1 üveg (2 ml) mandula aroma, mazsola, ízlés szerint.
Töltelék:
18 dkg őrölt mák/dió
1 üveg (2 ml) citrom aroma
10 dkg finomra őrölt babapiskóta
1 kiskanál fahéj
10 dkg kristálycukor
0,5 dl víz
3 dkg gyümölcslekvár
3-5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
0,5 dl étolaj
Először a tölteléket készítjük el. A vízből és a kristálycukorból szirupot főzünk, beletesszük a mazsolát, az őrölt baba- piskótát és a fahéjat, majd a tűzről levéve a többi hozzávalót (az étolajat utoljára) és kb. 25-30 percig hűlni hagyjuk. Amíg hűl, elkészítjük a kelt tésztát. A lisztbe belekeverjük a langyos tej felével megkelesztett/elkevert élesztőt, a csipet sót, 1 egész tojást és egynek a sárgáját, valamint a maradék tejjel elkevert kristálycukrot. Jól kidolgozzuk, míg hólyagokat vet, hozzáadjuk az olvasztott margarint és a mazsolát. Meglisztezzük a tetejét és kb. 20-25 percig meleg helyen kelesztjük. Miután megkelt a tészta, beletekerjük a kihűlt tölteléket, a tésztát kikent formába tesszük, majd előmelegített 170 C fokoos sütőben 35-40 percig sütjük.
Díszítés: Marcipánízű cukormázzal megspricceljük, majd mandulareszelékkel a tetejét megszórjuk.
Energia: 6530 kcal
Fehérje: 123 g
Zsír: 239 g
Szénhidrát: 958 g
Ez is kb. 850- 1000 Ft-ból elkészíthető.
Fahéjas korong
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg Rama margarin
1 tojás
12 dkg cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
12 dkg étcsokoládé
A lisztet a sütőporral, a cukorral, a tojással, az őrölt fahéjjal, a reszelt csokoládéval (2 dkg) és az olvasztott (de nem forró) margarinnal omlós tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve a korongokat gőz felett megolvasztott étcsokoládéba (10 dkg) mártjuk. Ha a csoki megdermedt, máris kínálhatjuk. (Ha a csokoládéhoz 1-2 kiskanál étolajat keverünk, a máz folyékonyabb lesz, s ha megdermed, szép fényes.)
Energia: 3741 kcal
Fehérje: 45 g
Zsír: 210 g
Szénhidrát: 395 g
Ez a legolcsóbb. 450-500 Ft az egész.
