A narancs Kínából származik, de Nagy Sándor hódító hadjáratai során már az ókori görögök is találkozhattak korabeli fanyar változataival. Évszázadokkal később jutott el Európába.
A narancs a többi citrusfélével együtt a legkitűnőbb C-vitamin-források egyike. Egyetlen átlagos méretű gyümölcs a felnőttek számára ajánlott napi mennyiség (60-65 mg) mintegy kétszeresét tartalmazza. Bár ez a vitamin önmagában is bizonyítottan vírus- és baktériumellenes szer, legfontosabb hatását az immunrendszeri működés fokozásán keresztül fejti ki. A gerezdeket elválasztó és a héj alatt lévő hártyák bioflavonoidjai fokozzák a C-vitamin hatását, gátolják lebomlását, és a vitaminnal együttműködve erősítik a hajszálerek falait. Ugyanakkor sok vízben oldható rostot, pektint tartalmaz. A pektin gátolja a zsírok és a koleszterin felszívódását, ezáltal csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint közvetett úton a májban történő koleszterinképződést, így az érelmeszesedésen kívül az epekőképződés megelőzésében fontos szerepe van.
A narancs tehát akkor a legegészségesebb, ha nem csak a kifacsart levét, hanem a kevésbé ízletes hártyával sőt a héjával együtt magát a gyümölcsöt fogyasztjuk. A C-vitamin mellett kétféle B-vitamint, tiamint és folsavat is tartalmaz.
A narancsot persze nem csak enni lehet. Kinyomott levét egy teáskanál olajjal, majd két marék durva sóval vegyítjük. Az így keletkezett bőrradír jól eltávolítja az elpusztult felső hámréteget. A meleg zuhanyvízzel mintha a fáradtságot is leöblítenénk.
Fűtőtesten szárított karikái kellemes illatot kölcsönöznek a szobának, amikor megszáradnak a barkácsolós kedvű házi dekoratőrök kedvenc nyersanyagai.
Narancsevés után a fogmosással érdemes egy fél órát várni, mert a gyümölcssavak nekiesnek a fogzománcnak, nem lenne jó ezt a hatást még a dörzsöléssel tetézni. Így van ez egyébként más savas gyümölcsökkel is.
Pikáns csirkeszárnyak burgonyával és rizzsel (5 adag)
2 kg csirke szárny
150 g sűrített paradicsom
1 közepes narancs
3 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj
0,5 kávéskanál gyömbérpor (vagy hüvelykujjnyi darab gyömbér)
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
2 kávéskanál só
chili ízlés szerint
sütőben sült burgonya:
1 közepes db burgonya (fejenként)
1 teáskanál olívaolaj (burgonyánként)
citrombors ízlés szerint
só ízlés szerint
kukoricás rizs:
1 bögre rizs
20 dkg csemegekukorica
2 kávéskanál só
2 bögre víz
2 evőkanál napraforgó olaj
A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát és a narancs héját lereszeljük, a narancs levét kinyomjuk, majd a pác hozzávalóival elkeverjük. Ha friss gyömbért használunk, akkor megtisztítjuk, majd lereszelve tesszük a pácba. A csirke szárnyakat a pácba forgatjuk, és félretesszük. A legjobb egy egész éjszakát állni hagyni benne, de minimum 1-2 órát pácolódjon a hús. Pácolás után a húst tepsire helyezzük, és 200°C-os sütőbe helyezzük. Ha a teteje kezd szépen pirulni, akkor minden szárnyat megfordítunk, és a másik felét is szép pirosra sütjük. Amíg a hús sül, a burgonyát uborkagyalun leszeleteljük. Megsózzuk és állni hagyjuk, míg levet ereszt. Ekkor konyhai papírtörlőn leszárítjuk, majd elkeverjük az olajjal és a citromborssal. Ha a hús kisült, akkor egy rétegben sütőpapírra helyezzük a burgonyákat, és kb. 10 perc alatt pirosra sütjük. Vigyázzunk, hamar megég! A napraforgó olajon átforrósítjuk a rizst, míg üveges lesz. Hozzáadjuk a kukoricát, és felöntjük a vízzel. Sóval ízesítjük. Ha felforrt a víz, kis lángon, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Energia: 7128 kcal
Fehérje: 520,5 g
Zsír: 217,5 g
Szénhidrát: 542,5 g
Költsége: 2500 Ft.
A karácsonyfára elkészíthetjük magunk a következő szaloncukrot, sőt, jól záródó, kis fémdobozokba csomagolva ajándékba is adhatjuk.
Diós-narancsos szaloncukor
20 dkg dió
10 dkg kókuszreszelék
50 dkg mazsola
1 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
1/2 kávéskanál fahéj
30 dkg étcsokoládé a bevonáshoz (min. 60%-os)
A mazsolát megmossuk, majd 5-7 percre forró vízbe áztatjuk. Miközben a mazsola ázik, ledaráljuk a diót. Egy nagy tálba kimérjük a kókuszreszeléket, hozzáadjuk a diót, a narancshéjat, narancslevet és a fahéjat. A mazsolát leszűrjük, majd egy botmixer segítségével pépesítjük. Nem baj, ha maradnak egész szemek. A mazsolát hozzáadjuk a diós keverékhez, és alaposan összekeverjük. Ha esetleg száraz a massza, és nem akar összeállni, akkor egy kis narancslevet adhatunk még hozzá. Egy nagy tepsibe vagy tálcára szilikonos sütőpapírt terítünk, majd a masszából egyforma méretű szaloncukrokat formázunk, melyeket a sütőpapírra sorakoztatunk. Száraz, hűvös helyen egy éjszakán át pihentetjük. Másnap a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd egy kis villa és egy fogpiszkáló segítségével szépen minden darabot megforgatunk benne. Ügyeljünk rá, hogy a máz mindenhol bevonja a szaloncukrokat. Alaposan lecsepegtetjük a felesleges csokoládét, és óvatosan visszacsúsztatjuk a szaloncukrot a villáról a sütőpapírra. Hűvös helyre tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen, majd selyempapírba csomagoljuk.
Energia: 4105 kcal
Fehérje: 75 g
Zsír: 317 g
Szénhidrát: 528 g
Költség: 1200 Ft
Jó étvágyat!
