Gyulai Hírlap - A szőlő

A szőlőben a szervezet számára szinte minden fontos tápanyag megtalálható. Sok A-, B1-, B2-, C-vitamin, kalcium, kálium, vas és foszfor van benne. Különösen fontos a szőlő magas káliumtartalma. A kálium vízhajtóként hat, így elősegíti az anyagcseretermékek kiürülését a veséken keresztül.

A szőlő gyümölcssavat, szőlőcukrot és pektineket tartalmaz, ami a rostanyagokhoz hasonlóan gondoskodik a jó emésztésről. A piros szőlőben ezen kívül cserzőanyag is van, ami hatással van a bélnyálkahártyára. Az ún. flavonidok – főleg a piros szőlőben találhatók – jó hatást gyakorolnak a szívre, az érrendszerre, és segítenek az érelmeszesedés kialakulásának megakadályozásában.

A szőlőt felhasználják kozmetikumok készítésére is. A benne található hámlasztó anyagok és antioxidánsok hatására a bőr selymessé, feszessé válik, gyümölcssavainak köszönhetően pedig fényes lesz. Magjának olaja is szépíti a bőrt.

A szőlőmag-kivonat hatásos metabolikus szindrómában (magas vérnyomás, hasi elhízás, magas koleszterin- és vércukor szint) szenvedőknek. A hidegsajtolással kinyert szőlőmag-olaj gazdag antioxidáns anyagokban, bioflavonokban, telítetlen zsírsavakban, klorofillban. 

Értékes tápanyagait akkor őrizhetjük meg teljesen, ha a szőlőt frissen, héjával és magjával együtt fogyasztjuk. A szőlő legfinomabb önmagában fogyasztva, de klasszikus párosítás a szőlő dióval és sajttal. Édességekbe leginkább aszalt formájában, mazsolaként kerül. A szőlő nagyon finom müzliben, salátában, savanyú káposztával, sajthoz és a sütemények tetején is.

Szőlős sajtsaláta

A szőlőt megmossuk, a sajtot 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. A mandulát apróra vagdaljuk és összekeverjük a porcukorral. A cukrozott mandulát a tálba tesszük, belekavarjuk a majonézt, sózzuk, borsozzuk, és jól lehűtjük.

Energia:           1851 kcal     
Fehérje:           57,8 g
Zsír:               142 g
Szénhidrát:        73,7 g

Kb. 1000Ft-ba kerül.

Szőlős csirkecomb (4 főre)

4 egész csirkecomb
olaj
só
1-2 pici hagyma
kb. 1 dl fehér száraz bor
szőlő

A megmosott, megtisztított csirkecombokat megsózzuk. Kevés olajat öntünk a sütőedény aljára, és szépen egymás mellé helyezzük a csirkecombokat. Aláöntjük a bort, és a combokra tesszük az egész hagymákat, majd előmelegített sütőbe toljuk, alufóliával lefedve.
Félidőben (kb. 30 perc) a szőlőszemeket belerakjuk a combok közé, kissé még pároljuk, aztán levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.
Burgonyapürével tálaljuk. 

Energia:           1470 kcal     
Fehérje:            232 g
Zsír:                30 g
Szénhidrát:          40 g

1500-2000Ft-ból elkészül.

Szőlős pite (6 főre)

A tésztához:

30 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg cukor
2 evőkanál tejföl
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
½ kávéskanál só

A töltelékhez:

40 dkg csemegeszőlő
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
2 evőkanál keményítő
4 evőkanál zsemlemorzsa
A tészta kenéséhez tojás

Energia:           4266 kcal     
Fehérje:           50,4 g
Zsír:             112,8 g
Szénhidrát:         461 g

Az édesség költsége kb. 1000 Ft.

Jó étvágyat!