A szamócát (földieper) már az ókorban kedvelték, de nem csak ették, hanem előszeretettel használták szépségápolóként is. Az erdei szamócát a középkorban telepítették először a kertek végébe. A reneszánsz idején nagyon népszerűvé vált, már ekkor tejszínnel tálalták a hölgyek, borral az urak számára.
A szamóca egyik legnagyobb értéke, hogy fenolokban gazdag. Antocianin tartalma szép piros színt ad az epernek és védi szívünket, ereinket és segít megelőzni a rákos elváltozásokat. Nagyon jó gyulladáscsökkentő a benne lévő szalicilátoknak köszönhetően. Hasznos kötőszöveti, húgyhólyag-, vesegyulladás esetén. Nyugtatja az idegrendszert, különösen lehangoltság ellen ajánlják a fogyasztását.
Hatékony antioxidáns, ami védi a sejteket. Méregtelenít, fiatalít és fogyaszt. Kiváló az emésztési panaszok kezelésére. A friss szamócapépet alkalmazhatjuk a pattanásos bőr kezelésére is.
A földiepernek igen magas a C-vitamin és a mangán tartalma. Jelentős mennyiségben tartalmaz folsavat, B2, B5-, B6-, K-vitamint, káliumot, magnéziumot és rezet is. Mivel a friss, szabadföldön termesztett szamóca ideje gyorsan lejár, ezért minél többet együnk belőle, amíg lehet. Legegészségesebb, ha mosás után cukor nélkül élvezzük az ízét.
Készíthetünk belőle számos desszertet is. Például...
Zabpelyhes epersaláta
15 dkg szamóca
2 evőkanál zabpehely
fahéj
3 evőkanál natúr joghurt
vanília rúd
A joghurthoz hozzáadjuk a fahéjat, a zabpelyhet és a vaníliát. Állni hagyjuk addig, amíg a zabpehely megpuhul, majd hozzáadjuk a megmosott, felaprított szamócát. Ha édesíteni szeretnénk, használhatunk egy kiskanál mézet.
Energia: 198 kcal/egy adag
Fehérje: 7,3 g
Zsír: 4,4 g
Szénhidrát: 27,5 g
Egy fagyi árából elkészül ez az édesség.
Túrós szamócafalatkák
A tálaláshoz:
kb. 15 db közepes szem szamóca
kb. 15 kisebb mentalevél
A töltelékhez:
25 dkg túró
1 evőkanál tejföl
2 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál cukor
5 dkg búzadara
7 közepes szem szamóca
10 mentalevél
A túrót sűrű lyukú szűrőn áttörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a tejfölt. A megmosott és kicsumázott szamócát turmixban pépesítjük. Ezt is a túróhoz keverjük, majd hozzáadjuk a búzadarát és a finomra vágott mentaleveleket is. Az egészet alaposan összedolgozzuk, és lefóliázva 5-6 órára hűtőbe tesszük. A szamócák csumás részét egyenesen levágjuk. Az így megmaradt eperből még egy fél centi vastag karikát vágunk. Ez lesz a falatka talpa, vagyis ezen ül a túrógombóc, a csúcsa pedig a kalapja. Az epertalpakat a kínáló tálra rendezzük. A hideg túrómasszából diónyi golyócskákat formálunk (kb. 15 lesz a fenti mennyiségből), ráültetjük az epertalpakra. Mindegyik falatka kap egy eperkalapot. Fogpiszkálóra tűzzük a mentaleveleket és átszúrjuk vele a falatkákat. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Energia: 1058 kcal
Fehérje: 50,5 g
Zsír: 38 g
Szénhidrát: 121,5 g
500-600Ft-ból elkészül.
Jó étvágyat!
