A saláta egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. Magas a C-vitamin tartalma, de sok B1-, B2-, B6-vitamint kalciumot, káliumot, foszfort is tartalmaz. Rendkívül magas rosttartalma miatt kitűnő hatással van emésztőrendszerünkre.
Ma már igen sok fajtája ismert. Kedvencem a jégsaláta, ami tömör fejet képző, ropogós levelű salátafajta, mely igen magas víztartalommal rendelkezik. Színe halványzöld.
Előnye más salátákkal szemben, hogy levelei több napon át frissek, ropogósak maradnak.
Ne vegyük meg a salátát, ha levelei sötétzöldbe hajlóak, mert ez arra utal, hogy a növény "öreg", íze pedig kellemetlenül keserű lehet. Frissen, nyersen más salátákkal keverve, vagy szendvicsekben kitűnő étek. Gusztusos halványzöld levelei miatt a salátabárok és gyorséttermek is előszeretettel alkalmazzák.
A következő salátákkal színesebbé tehetjük a tavaszi étrendünket.
Bazsalikomos saláta (6 főre)
1 fej jégsaláta
1/4 kg koktélparadicsom
1 csomag mini mozzarella
1 fej lilahagyma
1 teáskanál kakukkfű
2 -3 evőkanál aprított bazsalikomlevél
1 kávéskanál durvára őrölt fehérbors
1 citrom leve
1 evőkanál méz
3 evőkanál olaj
A salátát nagyobb darabokra tépjük, a hagymát felkarikázzuk, a koktélparadicsomokat és a mini mozzarellákat elfelezzük és egy nagy salátástálba tesszük. A fűszernövényeket és a fűszereket összekeverjük a citromlével, mézzel, olajjal és leöntjük vele a felaprított zöldségeket. Átforgatjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
Energia: 954 kcal
Fehérje: 35,6 g
Zsír: 69,6 g
Szénhidrát: 42 g
Kb. 800 Ft-ba kerül.
Kefires saláta (4 adag)
2 fej jégsaláta
1-2 db paradicsom
kígyóuborka
1 fej lilahagyma
1 kis pohár kefir
só
bors
A hozzávalókat megmossuk. A salátát pici darabokra vágjuk vagy szaggatjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, az uborkát és a hagymát felkarikázzuk. A kefirt ízesítem sóval, őrölt borssal és ráöntöm a salátára.
Energia: 310 kcal
Fehérje: 19,2 g
Zsír: 8,6 g
Szénhidrát: 38,5 g
Ez a saláta kb. 600 Ft.
Fejes saláta kapros túróöntettel (4 adag)
2 fej jégsaláta
35 dkg túró
1 csokor kapor
1,5 dl tejszín
só
citrom
A salátákat megmossuk, kisebb darabokra tépjük, és üvegtálba tesszük. A túrót szitán összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt, ízesítjük sóval, citromlével, majd hozzátesszük az apróra vágott kaprot is. Az öntettel leöntjük a salátát.
Energia: 1018 kcal
Fehérje: 67,6 g
Zsír: 71 g
Szénhidrát: 27,5 g
Ez a salátavariáció kerül a legtöbbe. Kb. 900-1000 Ft.
A salátákat húsok mellé köretnek, vagy pirított kenyérrel önálló ételként is fogyaszthatjuk. A salátaönteteket ízlésünk szerint alakíthatjuk.
Jó étvágyat!
