Ilyenkor tavasszal, a zöldségárusok standjain egyre gyakrabban találkozunk különböző fejes salátákkal. A saláta egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül a fejes saláta a legkedveltebb. Magas a C-vitamin tartalma, de sok B1-, B2-, B6-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort is tartalmaz. A benne lévő finomrostok nem terhelik meg az emésztőrendszert, ezért mindenkinek ajánlom a fogyasztását. Legtöbbször savanyúságként, leves, vagy főzelék formájában kerül az asztalunkra. Íme, néhány ötlet arra, hogy változatosabbá tegyük étrendünket.
Fejes saláta almamártással (4 adag)
2 fej saláta
20 dkg alma
1 kis pohár kefir
citromlé, só, bors, cukor
A megmosott, leszárított salátaleveleket kisebb darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk és lereszeljük. A kefirt elkeverjük a citromlével. Ízesítjük sóval, borssal, pici cukorral. Ebbe a mártásba forgatjuk a salátát, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Energia: 354 kcal
Fehérje: 13,7 g
Zsír: 8,6 g
Szénhidrát: 52 g
A 4 adag kb. 400-500 Ft.
Kefires saláta (4 adag)
2 fej saláta
1-2 db paradicsom
kígyóuborka
1 fej lilahagyma
1 kis pohár kefir
só, bors
A hozzávalókat megmossuk. A salátát pici darabokra vágjuk vagy szaggatjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, az uborkát és a hagymát felkarikázzuk. A kefirt ízesítem sóval, őrölt borssal és ráöntöm a salátára.
Energia: 310 kcal
Fehérje: 19,2 g
Zsír: 8,6 g
Szénhidrát: 38,5 g
Ez a saláta kb. 600 Ft.
Fejes saláta kapros túróöntettel (4 adag)
2 fej saláta
35 dkg túró
1csokor kapor
1.5 dl tejszín
só, citrom
A salátákat megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és üvegtálba tesszük. A túrót szitán összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt, ízesítjük sóval, citromlével, majd hozzátesszük az apróra vágott kaprot is. Az öntettel leöntjük a salátát.
Energia: 1018 kcal
Fehérje: 67,6 g
Zsír: 71 g
Szénhidrát: 27,5 g
Ez a saláta variáció kerül a legtöbbe. Kb. 900-1000 Ft.
Francia fejes saláta (4 adag)
2 fej saláta
1 cs. újhagyma
2 kávéskanál olaj
1 kávéskanál mustár
1 kávéskanál ecet
cukor, só
A megmosott, leszárított salátaleveleket kisebb darabokra vágjuk. Egy tálban elkészítjük a mártást: a mustárt elkeverjük az olajjal, beletesszük az összevágott hagymát, ráöntjük az ecetet. Ebben a mártásban megforgatjuk a salátát. Lehűtve fogyasztjuk.
Energia: 282 kcal
Fehérje: 8,2 g
Zsír: 11,6 g
Szénhidrát: 38,3 g
Kb. 350-450 Ft-ba kerül.
A salátákat húsok mellé köretnek, vagy sajttal, pirított kenyérrel önálló ételként is fogyaszthatjuk. A salátaönteteket ízlésünk szerint alakíthatjuk!
Jó étvágyat!
