Fotó: pixabay.com
Magas a fehérjetartalma is, de az egészséges táplálkozás szempontjából az olajtartalma, pontosabban annak zsírsav összetétele említendő. Olaja 67%-ban kétszeresen telítetlen linolsavat (Omega- 3) és 20%-ban egyszeresen telítetlen olajsavat tartalmaz. Az Omega -3 zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és egyéb sejtkárosodással járó betegségek kockázatát. Az idegsejtek egészséges működéséhez is elengedhetetlen. Ezt a hatást kiegészíti, illetve támogatja az ásványi anyag és vitamintartalma is. Ásványi anyagok közül a magnézium, réz és szelén tartalma kiemelkedő, vitaminok közül pedig az E-vitamin és folsavtartalma jelentős. Ezek is fontos szerepet játszanak az immunrendszer egészséges működésében.
A pirított napraforgó finom csemege, de belekeverhetjük kenyerek, péksütemények tésztájába, szórhatjuk a tetejére, vagy salátákba és krémlevesek betétje is lehet. Napi 1-2 evőkanálnyi mag az egészséges táplálkozási ajánlás szerint is belefér az étrendünkbe.
Csirkemell napraforgómaggal
Hozzávalók:
- A csirkemell pácolásához:
- 80 dkg csirkemell filé
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl tej
- só
- bors
- 3 evőkanál citromlé
- A bundázáshoz:
- 4 db tojás
- 15 dkg reszelt sajt
- 10 dkg napraforgómag
- 1 csokor petrezselyem zöld (aprított)
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- só
- 15 dkg liszt
- A sütéshez olaj
A megmosott csirkemelleket felszeleteljük, enyhén megklopfoljuk, és a fokhagymás tejben hagyjuk lehetőleg egy éjszakát pácolódni. Másnap a tejből kivett húsokat leszárítjuk, bedörzsöljük a fűszerekkel,meglocsoljuk a citromlével, és fél órát állni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a panírt. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a hozzávalókat a liszt kivételével, és jól összekeverjük. A csirkemell-szeleteket lisztben megforgatjuk, belemártjuk a tojásos masszába, és mérsékelten forró olajban mindkét oldalukon 5-5 percig sütjük. A megsült szeleteket konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róla.
- Energia: 4384 kcal
- Fehérje: 311,2 g
- Zsír: 260,3 g
- Szénhidrát: 167,9 g
Jó étvágyat!
