Fotó: Gyulai Hírlap – Súr Enikő
Kevesen vásárolnak házi túrót a gyulai piacon – panaszolták el lapunknak az árusok.
Mint megtudtuk, van olyan termelő, aki a gyér kereslet miatt csak megrendelésre készít túrót. A termék ára évek óta változatlan, kilója ezer forintba kerül.
Az egyik standos elmondta, a túrót időigényes elkészíteni. Miután megalvadt a tej, legalább másfél óráig kell hevíteni. A túrós alvadékot egy vászonruhában felakasztják, hogy kicsöpögjön belőle a maradék savó – részletezte az árus.
Fontos, hogy a tejnek magas legyen a zsírtartalma, és az is lényeges, hogy a készítésnél ne kerüljön bele szennyeződés, az ugyanis megváltoztathatja a termék ízét – hívta fel a figyelmet a termelő.
