Szent Szilveszter pápa (IV. század) ünnepe gyakorlatilag az újév vigíliája (előestéje). A szilveszteri szokások közös célja a következő esztendőre egészséget, bőséget, szerencsét, boldogságot varázsolni. Különösen fontos szerepet kapnak az e naphoz kötődő zajkeltő szokások, melyek célja az ártó, rontó erők távol tartása a háztól. Eszközei igen változatosak: karikás ostor, duda, csengő, kolomp. A zajos mulatozás nem múlhat el finom ételek és italok fogyasztása nélkül, azonban, az évnek e napján is lehet kicsit törődni az egészségünkkel! Elsősorban azzal, ha mértékletesek vagyunk evésben, ivásban egyaránt.
A bólé fogyasztása nálunk szilveszterkor szokásos. Különféle röviditalokból, borból, gyümölcsökből, cukorból és pezsgőből, illetve más olyan szénsavas összetevőből áll, amelyet a felszolgálás előtt adnak az italhoz. A bólé azért ütős, mert a benne lévő cukor és szénsav hatására az alkohol gyorsabban szívódik fel. A bólé szó eredete az angol bowl (ejtsd: ból), melynek jelentése: tál. A bóléról sokunknak a régi házibulik és az azokat követő fejfájás juthat eszébe, pedig ha megfelelő minőségű alapanyagokat használunk és mértékkel fogyasztjuk, ez elkerülhető.
A bólé alapanyagait egy nagy üvegedényben kell összekeverni. Nincsen bólé gyümölcs nélkül, ez lehet konzerv és friss gyümölcs is, de vegyesen is csinálhatjuk. Nyáron eper, málna, télen banán, narancs, kivi, befőttek. Jó, ha többféle gyümölcs kerül bele, melyek lehetőleg különböző színűek. Könnyebben fogyasztható, ha viszonylag apróra kockázzuk őket. A gyümölcsökre szórjunk cukrot, majd következzen a rövidital vagy likőr, ízlés szerint. Borral felöntjük, és mehet a hűtőbe pihenni, akár egy egész napra. Tálalás előtt öntsük fel jéghideg pezsgővel.
Narancsbólé
Egy narancsot átdörzsölünk négy kockacukorral. A narancsos kockacukrokat edénybe tesszük, borban feloldjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott, szeletelt, négy részre vágott narancsot. Megszórjuk cukorral, és annyi bort öntünk rá, hogy ellepje. Néhány órát állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék bort. Tehetünk bele 1-2 pohárka narancslikőrt. Egy üveg hűtött pezsgővel öntjük fel tálalás előtt.
Ananászbólé
1 ananászt megtisztítunk, felszeleteljük és felcsíkozzuk. Cukrozzuk, és annyi bort öntünk rá, hogy ellepje. Néhány órát állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék bort. Ebbe is tehetünk ananászlikőrt és persze pezsgőt tálalás előtt.
Alkoholmentes bólé I.
2 dl citromlé
2 dl 100%-os narancslé
2 dl 100%-os ananászlé
1 dl málnaszörp
1,5 l szénsavas gyömbér
mentalevél
A gyömbér és a menta kivételével összekeverjük a hozzávalókat. Behűtjük, majd behűtött tálba, sok jégkockával szervírozzuk. A gyömbért közvetlenül tálalás előtt hozzáöntjük, és mentalevelekkel díszítjük.
Alkoholmentes bólé II.
1 üveg cseresznye befőtt
2 citrom leve (fél citrom héját is belereszelheted
1 üveg meggy befőtt
250gramm fagyasztott eper vagy szeder
1,5 liter szénsavas ásványvíz
1-2 evőkanál barnacukor ízlés szerint
1db ananász megpucolva és feldarabolva
A meggyet és a cseresznyét szűrd le, majd öntsd bele egy nagy tálba. A levét egyelőre tedd félre. Reszeld bele az egyik citrom felének héját, vagy karikázd bele héjastól, persze előtte alaposan megmosva. Ezután facsard bele a két citrom levét. Öntsd bele a többi hozzávalót és keverd össze. Tedd a hűtőbe. Pár óra elteltével érdemes megkóstolni és ízlés szerint felönteni a félretett leszűrt meggy és cseresznye levével.
Boldog új évet kívánok mindenkinek!
