Forrás: Pixabay.com
A legegyszerűbben elkészíthető nyári desszertjeink nem kell, hogy ízben is megszokottak legyenek. Az egyszerű fagylaltkelyheket feldobhatjuk gyümölcsragukkal, némi alkohollal, pirított csonthéjasokkal és akár levendulával is. A csokoládéöntetet egy kevés csilivel, szarvasgomba-olajjal keverhetjük, a vaníliának pedig jól áll egy kevés édes likőr, bármilyen ízben.
Egy egyszerű, hűvös gyümölcssaláta is megállja a helyét a nyár vacsoraasztalon, ha egy kicsit felturbózzuk. A hagyományos keverékek mellett készíthetünk baracksalátát rummal és mentával, görögdinnyét a mediterrán országokban megszokott feta-sajttal, de a fahéjas-mézes szilvaragu is kiváló desszert lehet, ami egy kivés pirított magkeverékkel megszórva egészséges módon idézi fel a nyári szilvásgombócok ízét.
A hidegen igazán finom sajttorták pillanatok alatt készen vannak, és az egyszerű alaphoz öntetnek akár fűszeres-borsos gyümölcsragut, vagy sóskaramell-szószt is kínálhatunk. Utóbbi elkészítésébe a kezdő hobbicukrászok is belevághatnak.
Forrás: Pixabay.com
A sütéssel készült változat elkészítéséhez daráljunk durvára egy zacskó édes kekszet és keverjük össze 10 deka olvasztott vajjal. Egyenletesen nyomkodjuk bele egy tortaformába úgy, hogy egy kis peremet is kapjon, majd 165 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt süssük aranybarnára. Közben a krémhez robotgéppel dolgozzunk el legalább 60 deka sajtkrémet cukorral, vagy édesítőszerrel, egy púpozott evőkanál liszttel, egy fél doboz tejföllel és 3 tojással. Egy csipet só is kerüljön a keverékbe, majd öntsük a kihűlt alapra. Tegyünk a sütőbe egy peremes, forró vízzel teli tepsit a mienk mellé, mert a jó sajttorta vízfürdőben sül, legalább 45 percen át. Hagyjuk kihűlni a formában, az sem árt neki, ha egy éjszakán át áll a hűtőben.
A karamellás krémhez olvasszunk meg 4 evőkanál cukrot kis lángon, majd amikor aranybarna, akkor adjunk hozzá 2 deci tejszínt és egy kis kanál sót. Amikor langyos a karamellszósz, akkor öntsük a kihűlt tortaszeletek tetejére.
Fotó: Gyulai Hírlap – Szabó Eszter
A Hunguest Hotel Erkel séfje, Gál Zsolt is megosztotta velünk kedvenc receptjét. A konyhafőnök egy hagyományos nyári édességet választott egy kicsit különlegesebb formában.
– Készítsünk palacsintát karamellbe forgatott gyümölcsökkel. A tésztájába reszelhetünk citrom- és narancshéjat, így még izgalmasabb lesz az édességünk. Tölteléknek apróra vágott nektarint, szilvát, körtét, sárga- és őszibarackot forgassunk meg karamellben, de csak egy rövid ideig, hogy ne főzzük szét a gyümölcsöket. Ezt a keveréket töltsük a nyári palacsintába. Ha olyan desszertet szeretnénk, ami néhány órán át eláll, rakott palacsintát is készíthetünk, aminek a hagyományosan ízesített túrókrémjébe keverjünk nyári bogyós gyümölcsöket – ajánlotta Gál Zsolt.
