Keresés


csak pontos egyezésekre
Keresés: oldalakon dokumentumokban, lapszámokban
Archívum
Gyulai Hírlap Archívum

Gyulai Hírlap - A kinoa

Összes cikk - fent (max 996px)
  A  A  A 
GYULAI HÍRLAP • Szalai Ilona dietetikus • MAGAZIN • 2018. február 18. 10:00
A kinoa
Nem tartalmaz glutént, könnyű megemészteni, lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják

képünk illusztráció

Forrás: Thedolcediet.com

A lisztérzékenyek régóta ismerik a kinoát, és ma már a receptekben is egyre többet találkozunk vele. A kinoa valójában nem gabona, hanem egy libatopfélékhez tartozó növény magja, mely Dél-Amerikából származik.

Gluténmentes, nagyon könnyen emészthető, magas a fehérjetartalma, tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat. Különösen gazdag lizinben, mely elősegíti a test szöveteinek egészséges növekedését. Ezenkívül kálium-, mangán-, kalcium-, magnézium-, vas-, réz- és foszfortartalma kiemelkedő, valamint nagyobb mennyiségű B-, C- és E-vitamint tartalmaz.

Leggyakrabban gluténmentes diétáknál, életmódváltásnál és gyomorpanaszok esetén alkalmazzák sikerrel, valamint a migrénes fejfájás esetén a pácienseknél enyhülés tapasztalható, ha áttérnek kinoában gazdag étrendre. A migrén mellett még javasolják cukorbetegeknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, valamit csontritkulás esetén is jó kiegészítő táplálék.

A kinoa íze diós, kifejezetten kellemes, ezért is könnyen válhat a rizs és más, már megszokott gabonafélék alternatívájává.

 

Zöldséges kinoa

Hozzávalók (2 adag):

25 dkg kinoa

2 db paradicsom

1 nagy fej lila hagyma

kb. 10 db olivabogyó

1 csokor petrezselyem

olívaolaj

1 kis snidling

 

Elkészítés:

A kinoát szűrőben lemossuk, és feltesszük főni kb. kétszeres, sós vízmennyiséggel. 10-15 perc alatt megfő. A zöldségeket kockákra vágjuk, a petrezselymet pedig szárral együtt apróra. Amikor a kinoa megfőtt, leöntjük róla a vizet, kicsit hűlni hagyjuk, és összekeverjük a zöldségekkel.

Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és átforgatjuk az egészet.

 

Energia:   1321 kcal

Fehérje:     42 g

Zsír:        46 g

Szénhidrát: 182 g

 

Almás kinoakása

Hozzávalók:

15 dkg kinoa

3,5 dl tej

1 rúd fahéj

3 evőkanál méz

2 db alma

1 marék dió és mogyoró vegyesen

csipet só

 

Elkészítés:

A tejet a fahéjjal egy lábasban felmelegítjük, hozzáadjuk az átöblített kinoát és egy csipet sót. Ha felforrt, csökkentjük a hőt, és közepes lángon 10 percig főzzük. Közben az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és kockákra vágjuk, a kinoához adjuk, és még 5 percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a mézet vagy más édesítőt, illetve a durvára vágott diót, mogyorót, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

 

Energia:   1738 kcal

Fehérje:     50 g

Zsír:        80 g

Szénhidrát: 193 g

Összes cikk - lent (max 996px)
+
A rovat friss cikkei
A Gyulai Hírlap legfrissebb cikkei
Cikkek keresése az online archívumban
Bannerfelhő (max 165px)