A mandarin közkedvelt déli gyümölcs. Az 1800-as években került Kínából Európába. Mint általában a citrusfélék, a mandarin is gazdag vitaminokban. Magas a C-vitamin-tartalma, de található benne folsav és különböző B-vitaminok, vas, kalcium, magnézium, foszfor, cink is. Remek zsírégető. C-vitamin-tartalma miatt gyorsabban képes feldolgozni a zsírt, így karcsúsító hatással rendelkezik. Növeli a vörösvérsejtek oxigén-visszatartását, ezáltal tisztítja a vért. Emellett az erős vérzést is segít enyhíteni, menstruáció esetén így különösen hasznos lehet.
A héjában és membránjában található pektin csökkenti a vér koleszterinszintjét. Rendszeres fogyasztása esetén csökken a rákos megbetegedések kockázata is. (Azokon a területeken, ahol a citrusfélék fogyasztása jelentős, a rákos megbetegedések okozta halálozási arány kisebb.) Rákellenes hatása egyrészt az igen erős antioxidáns hatású C-vitaminnak, másrészt magas élelmi-rost tartalmuknak tulajdonítható.
Most a szezonjában fogyasszunk belőle minél többet!
Mandarinos káposztasaláta (2 adag)
20 dkg káposzta
15dkg sárgarépa
15dkg alma
15dkg mandarin
1 fél citromból nyert citromlé
1 evőkanál cukor
1 evőkanál napraforgó olaj
1 csipet só
A káposztát apróra vágjuk, az almát és a sárgarépát lereszeljük. A mandarint darabokra vágjuk, majd egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajt, citrom levét, és jól elkeverjük.
Energia: 498 kcal
Fehérje: 7 g
Zsír: 21,5 g
Szénhidrát: 69,5 g
Mandarinos-túrós szelet
A tésztához:
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg krémesebb túró
1 tojás
6 evőkanál tej
6 evőkanál olaj
7,5 dkg cukor
1 csipetnyi só
A töltelékhez:
60dkg mandarin
1 kg krémesebb túró
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor
1,2 dl olaj
4 tojás
A tésztához a lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a túrót, a tojást, a tejet, az olajt, a cukrot és sót, és mindezt sima tésztává gyúrjuk. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját, a túrót, a vaníliás cukrot, a cukrot és az olajt összekeverjük. A tojásfehérjét habbá verjük, majd elvegyítjük a túrós keverékkel. A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsibe helyezzük (30x40 cm), rákenjük a túrókrémet és ráhelyezzük a mandarincikkeket. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük
Energia: 5856 kcal
Fehérje: 261 g
Zsír: 258,4 g
Szénhidrát: 603 g
Jó étvágyat!
