Keresés


csak pontos egyezésekre
Keresés: oldalakon dokumentumokban, lapszámokban
Archívum
Gyulai Hírlap Archívum

Gyulai Hírlap - A cseresznye

Összes cikk - fent (max 996px)
  A  A  A 
GYULAI HÍRLAP • Szalai Ilona dietetikus • MAGAZIN • 2015. május 31. 12:00
A cseresznye
Az anyagcsere-folyamatok összességére kedvezően hat
____Eredeti-cseresznye_dicassobresaude.com.jpg

képünk illusztráció

Forrás: dicassobresaude.com

A fákon már kezd pirosodni a cseresznye. 1-2 hét és fogyaszthatjuk is.

Az ókorban az istenek eledelének tartották. Japánban ünnepet tartanak a tiszteletére, a cseresznye ugyanis a fiatalság és a megújulás jelképe.

A cseresznyének sok olyan tulajdonsága van, ami jótékonyan hat szervezetünkre. Legfontosabb hatóanyaga az antocián (növényi festék), amely serkenti a kötőszövet újraképződését, enyhíti az izületi gyulladásban szenvedők problémáit. A cseresznyében lévő melatonin és bioflavonoidok, antioxidáns hatásúak, az immunrendszer számára fontos anyagok. Található benne A-, B- és C-vitamin, kálium, kalcium és foszfor is.

Nagy tisztító és vízhajtó hatású gyümölcs, lúgosítja a szervezetet, de a makacs székrekedésben is jótékony hatású.
Az anyagcsere-folyamatok összességére kedvezően hat.

A cseresznyét fogyaszthatjuk frissen és aszalt formában. A cseresznye kedvelt leves-, lekvár és befőtt alapanyag. A gyümölcsöt felhasználhatjuk desszertek, köretek készítéséhez is.


Cseresznyés-joghurtos kocka

Tészta:
12 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
3 db tojás
½ dl tej
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Töltelék:
1 kg cseresznye
3 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
½ citrom héja
1 késhegynyi fahéj
2 evőkanál étkezési keményítő

Krém:
4.5 dl görög joghurt
1.5 dl joghurt
6 dl habtejszín
4 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál porcukor
18 g zselatin
5 dkg étcsokoládé
10 dkg cseresznye

A tésztához a puha vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, egyesével belekeverjük az egész tojásokat, majd a tejet. A liszthez keverjük a kakaóport, sütőport és egy csipet sót, majd a vajas masszába forgatjuk. Ezután kb. 33 x 33 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egyenletesen belesimítjuk a masszát. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. A kimagozott cseresznyét megszórjuk a kétféle cukorral, fahéjjal, belerakjuk a citromhéjat, és kicsit állni hagyjuk, míg levet enged. Ekkor pár perc alatt felfőzzük. A keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, és besűrítjük vele a cseresznyét, picit hűlni hagyjuk. A kihűlt tésztát keresztben kettévágjuk, és az egyik lapot egy levehető oldalú tepsibe rakjuk. Rákenjük a tölteléket, és betakarjuk a másik tésztalappal, kicsit le is nyomkodjuk, de csak óvatosan. Ezután hidegre tesszük, amíg a krém elkészül. A kétféle joghurtot elkeverjük 2 csomag vaníliás cukorral, ízlés szerint porcukorral, és hidegre tesszük. A zselatint kevés vízbe áztatjuk, majd kevergetve alacsony hőfokon feloldjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd egy kanálnyi joghurtot keverünk bele, és egy habverővel a joghurtba forgatjuk. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd a vaníliás cukorral és porcukorral ízesítjük, egy keveset elteszünk a habból a díszítéshez. Ezután óvatosan a joghurtba forgatjuk a kemény habot. A joghurtos habot rásimítjuk a tésztánkra, majd hidegre tesszük dermeszteni legalább 4-5 órára, de legjobb egy éjszakára. Másnap durvára reszelt csokival megszórjuk, habrózsával és cseresznyével díszítve tálaljuk.

Energia:       5818 kcal
Fehérje:      101,2 g
Zsír:         314,8 g
Szénhidrát:   637,6 g

Jó étvágyat!

Összes cikk - lent (max 996px)
+
A rovat friss cikkei
A Gyulai Hírlap legfrissebb cikkei
Cikkek keresése az online archívumban
Bannerfelhő (max 165px)